胡萝卜|各种蔬菜这样拌一拌，味道就是好吃，口感爽脆，鲜香开胃
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【胡萝卜|各种蔬菜这样拌一拌，味道就是好吃，口感爽脆，鲜香开胃】
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大家好 ， 我是舒晨 ， 每天在这里分享各种家常美食 ， 今天带来一道“凉拌什锦”的家常做法 。
西兰花、木耳、胡萝卜、鸡蛋都是常见的食材 ， 它们物美价廉、营养丰富 ， 把它们搭配在一起做成凉拌菜最合适不过了 ， 而且它们之间的颜色搭配的特别好 ， 让人看上去就很有食欲 ， 色香味俱全 ， 爽口又开胃 。
【凉拌什锦】
材料：西兰花、胡萝卜、木耳、鸡蛋
辅料：大蒜
调料：白糖、食盐、生抽、香油、香醋
做法：
1.准备一把干木耳 ， 提前用凉水泡软 ， 木耳泡软以后要用力搓洗一下 ， 洗去表面的杂质 ， 然后把木耳给撕成小朵 。
2.西兰花一朵 ， 放入淡盐水中浸泡15分钟 ， 浸泡后可以有效去除它的虫卵和杂质 ， 这样食用更放心 ， 冲洗一遍后把西兰花给切成小朵 。
3.胡萝卜一根削去外皮 ， 先斜切成段 ， 再把胡萝卜切成菱形片 ， 然后把胡萝卜、西兰花、木耳放一起备用 。
4.碗中打入两到三个鸡蛋 ， 用筷子把鸡蛋充分搅散 。
5.炒锅烧热淋入一些植物油 ， 油热以后淋入鸡蛋液 ， 把鸡蛋划散 ， 炒成鸡蛋块后先控油盛出 。
6.直接在锅内加入适量清水煮开 ， 锅里的食用油刚好利于焯水 ， 这样不仅减少营养流失 ， 蔬菜也能保持鲜艳的颜色 ， 把西兰花、胡萝卜、木耳下锅焯水2分钟 。
7.胡萝卜、木耳、西兰花焯水完成后捞到凉白开中浸泡冷却 ， 这样可以让食材保持爽脆的口感 。
8.准备几粒大蒜捣成蒜泥 ， 再加入一勺生抽、半勺香醋、半勺香油、少许白糖提鲜 ， 适量的食盐调味 ， 把调料和蒜泥搅拌均匀 。
9.把冷却后的食材沥干水分放入盆中 ， 加入炒好的鸡蛋块 ， 淋入蒜泥汁 ， 把所有食材搅拌均匀后美味即享 。
一道“凉拌什锦”的家常做法 ， 食材营养流失少 ， 口感爽脆又开胃 ， 很好吃的一道凉拌菜 ， 希望您能够喜欢 。
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