豆腐|“糖醋汁的比例”告诉你，记住这个比例突然会做好多菜，快收藏
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导语：“糖醋汁的比例”告诉你 ， 记住这个比例突然会做好多菜 ， 快收藏
天气冷了 ， 人的胃口慢慢地变得越来越好 ， 总觉得嘴巴缺点味儿 ， 就想去吃一些味道重的菜肴 ， 油炸的、红烧类的、糖醋类的 ， 这些都让人吃了非常满足 ， 其中糖醋类的菜口味非常特别 ， 又酸又甜 ， 深受孩子们的喜爱 ， 就连很多成年人吃了一次还想吃第二次 。
记得在外地上学那会儿 ， 偶尔和同学去外面吃饭 ， 每次都会点糖醋丸子和糖醋里脊 ， 虽然这两道菜属于同一种类型 ， 但总也吃不够 ， 后来慢慢学着自己做菜 ， 尝试过几次糖醋类菜 ， 却都不成功 ， 味道很不好 ， 还是请教了舅舅厨师后我才豁然开朗 ， 掌握糖醋汁比例非常关键 。
做糖醋类菜 ， 用这个比例调糖醋汁 ， 酸甜可口 ， 好看又好吃！“糖醋汁的比例”告诉你 ， 记住这个比例突然会做好多菜 ， 快收藏 。
糖醋类菜常见有糖醋里脊、糖醋丸子、糖醋排骨、糖醋鱼块等等 ， 想要做好这些菜 ， 只要牢牢掌握糖醋汁的比例就好了 。
最近我学到了一道很好吃的糖醋类菜 ， 名叫糖醋豆腐 ， 看一眼就会爱上的菜 ， 虽没有肉 ， 但比肉更好吃 ， 吃一次忘不掉 ， 下面我给大家分享一下这道糖醋豆腐的做法 ， 以及糖醋汁的比例 ， 快来看看 ， 学会了可以举一反三做些别的糖醋类菜 ， 一下子变得容易很多 。
步骤如下：
先准备好所需要用到的食材 ， 分别有老豆腐、番茄酱、白糖、白醋、食盐、玉米淀粉 ， 这些就够了 ， 想要美观准备点葱花 ， 最后点缀一下 。
然后把糖醋汁调好 ， 小碗内放入5少清水 ， 4勺番茄酱 ， 3勺白糖 ， 2勺白醋 ， 1勺玉米淀粉 ， 再放一点点盐 ， 搅拌均匀 ， 这样糖醋汁就调好了 ， 大家可以根据食材的多少去增加量或者减少量 ， 觉得不好处理 ， 可以用不同的勺子来决定 ， 比如做这道菜用小勺子 ， 做另一道菜用大一些的勺子 ， 比例不变就好 。
接着把老豆腐冲洗一下 ， 切成块状 ， 长方体或者立方体都行 ， 注意别弄烂了 ， 切的时候要轻柔一点 。
盘子里倒少许玉米淀粉 ， 用筷子夹豆腐放进盘内 ， 每一面都裹上淀粉 。
【豆腐|“糖醋汁的比例”告诉你，记住这个比例突然会做好多菜，快收藏】全部裹好后 ， 给锅里加油 ， 将豆腐放进锅内炸制 ， 炸成表面金黄捞出 ， 也可以慢慢去煎成金黄 ， 这样处理后豆腐就成了外酥里嫩的口感 。
另起一锅 ， 最好用不粘锅 ， 将糖醋汁倒进去 ， 开火不断搅动 ， 粘稠后倒入豆腐块 ， 继续不停翻动 。
糖醋汁牢牢裹上豆腐块后就可以出锅了 ， 为了美观可以来个精美摆盘 ， 再撒少许葱花或者熟芝麻点缀 ， 看起来好好看 ， 吃起来更是惊喜满足 ， 太好吃了 。
再分享一道好吃的糖醋鱼块 ， 做法大同小异 ， 看一看吧 。
步骤如下：
鱼块清洗干净 ， 放进碗内 ， 倒入少许料酒和食盐抓拌几下 ， 腌制半个小时 ， 鱼肉若是不入味不好吃 ， 这一点和豆腐不同 ， 所以别忘了腌制 。
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