蓝莓干|杏仁蓝莓迷你玛芬
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在烘焙界，蓝莓玛芬蛋糕可谓是“甜宠”。小巧可爱的外形，仿佛一颗浑圆迷你的蘑菇。表面色泽金黄诱人，撒上晶莹透亮的糖粉。若隐若现的蓝莓如同高挂于深邃夜空里的繁星，闪耀熠熠光辉。当香软的玛芬蛋糕，遇上清爽多汁的蓝莓，经过美妙的烘烤后，蓝莓的口感变得柔软，入口爆浆，酸甜滋味溢满味蕾。表皮稍稍酥松，伴着杏仁片的香脆内里松润柔软，湿润绵密。浓郁的奶香与独特的杏仁香甜，在唇齿间徘徊，韵味悠长，甜上心头。
By 焙博士BAKEBOSS
用料
- 鸡蛋 2个
- 橄榄油 100毫升
- 细砂糖 70克
- 中筋面粉 122克
- 泡打粉 3克
- 蓝莓干 适量
- 杏仁片 适量
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1、鸡蛋、糖混合，打发至膨胀发白的蛋液。
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2、蛋液缓慢倒入橄榄油中，搅拌均匀。
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3、再加入面粉、泡打粉，搅拌成无粉粒面糊。
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4、面糊装入裱花袋中，挤入模具，分量约7分满。
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5、烤箱提前使用175℃预热，在面糊表面撒上蓝莓干和杏仁片，放入烤箱中烤制18-20分钟。
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6、最后撒上糖粉即可
小贴士泡打粉的份量过多，会影响蛋糕成品并导致味道发苦。
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