云吞|名不见经传的小店，竟有这等美食！被我火速偷师了！
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在豆瓣刷到一个话题：那些坐下就不想走的宝藏小饭馆 。
心里第一个蹦出来的答案 ， 竟然是工作室附近的“台湾馄饨王”小店~
店面开在一个不起眼的拐角 ， 店里空间逼仄狭窄 ， 天气好时 ， 老板会在门口多支两张桌子 。
不过它便宜的价格和熨帖的味道 ， 为它招揽了不少附近工作的白领 。
一到饭点 ， 店里便热闹起来 ， 和陌生人拼桌吃饭是常有的事儿 。
小店的价格也是很实在的嘞 。
馄饨店里 ， 大家吃的普遍都是汤馄饨、拌面 。
还好有小助理这个贪吃鬼 ， 总爱把菜单上的菜色都点一个遍 。
我们也因此 ， 意外地解锁了店里的另一道美味——特色炒云吞 。
本以为它像炒面、炒粉一样 ， 是镬炒几下 ， 单独盛盘的炒制方式 。
结果上桌后确实有被惊艳到：明亮的黄色 ， 一下子点燃了干饭的热情 。
馥郁的蛋香、肉香、葱香交织 ， 张牙舞爪地冲到了鼻尖之前 。
长相嘛 ， 说它像抱蛋煎饺吧 ， 却要比煎饺还要轻灵；
口味嘛 ， 说它像台版的蚵仔煎 ， 却要更加柔韧鲜美 。
再搭上店里的特色醋汁 ， 一个接一个地顺到嘴里 ， 别提有多解腻畅快~
和老板交熟后 ， 在店里偶尔还能聊上几句 。
看着老板轻车熟路的操作 ， 仿佛也看到了自己在厨房里忙碌的身影 。
有被老板轻快的甩锅动作帅到
今天我打算来复刻“炒云吞”这道菜 ， 也给屏幕前的你们解解馋 。
说起云吞这玩意 ， 估计很多广东省外的小伙伴看了都得挠头 。
其实 ， 广东的云吞、江浙的馄饨、川渝的抄手 ， 在本质上是一样的东西 。
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