味极鲜酱油|学会#我心中的冬日限定#慈菇炒肉片，解锁正宗味儿

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慈姑肉微黄白色，质细腻甘甜酥软味微苦。可炒可烩可煮。慈姑烧肉别具风味。清末代皇帝溥仪在回忆录中说：“他最青睐的御膳之一便是慈姑烧肉。今日不烧肉，来份慈菇炒肉片吧
By cherry956
用料

慈菇 400克
葱 3根
姜 2片
五花肉 200克
味极鲜酱油 3勺
料酒 2勺
油 4汤匙

做法步骤

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1、慈菇去皮切片，水中放入一勺盐，些许油，水开后倒入慈菇片，焯水至7分熟

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2、捞出备用

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3、锅中放油、姜片

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4、倒入五花肉片，翻炒至变色，喜欢干一些的可以再炒一会，记得放料酒去腥哦

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5、倒入慈菇翻炒均匀，倒入味极鲜酱油，继续翻炒

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6、出锅前加入葱段，翻炒均匀即可，因为慈菇已经焯熟，翻炒均匀即可，加了味极鲜酱油我就没有单独加盐和味精

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7、慈菇一定要焯水哦，不然会有一些苦味
慈菇的营养功效清热止血、解毒消肿、散结
慈菇的饮食禁忌不宜多食，多食则发肠风痔漏、崩中带下，使人干呕，损牙齿，失颜色，皮肉干燥等；孕妇慎食。红霉素与含钙、磷、镁量多的食物相克，因此服用红霉素时，不宜同时食用慈菇。
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