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炸鸡|为什么她吃炸鸡都能吃出千亿水平，而她坐拥豪奢却不敢真吃...( 二 )


先不说把中国饮食文化发扬出几分 ， 这种不伦不类的表现形式就蛮减分的 。 且好多演员也不敢真的吃 ， \uD83D\uDC11记得全智贤吃炸鸡都能馋到人流口水 ， 吃出了千亿珍馐的气场 ， 而咱们国内美食文化更加丰富 ， 大部分演员却越来越不敢来个实物表演 。
最重要的是 ， 国产影视剧中具有中国特色的饮食文化貌似正在萎缩 。

前几年 ， 还没开播的《深夜食堂》吊足了大家的胃口 。 毕竟中国饮食文化的素材太多 ， 八大菜系之外 ， 还有寻常巷陌的街头小吃都吃不过来 ， 大家等着这档深夜剧攒一票大的 ， 勾起大家肚子里的馋虫 。 可观众们却是高估了 。 老坛酸菜桶装版 ， 炸鸡、鸡蛋烧 ， 跟中国本土没有半点关系 。
后来也有电影版的《深夜食堂》出来 ， 无论是形式还是意境 ， 依然在复刻日式原版 。 上菜和吃饭时候的氛围是克制的 ， 料理出来的食物是龙井虾仁、糖藕、蛋饼之类的 ， 比剧版好了一点 。

但在博大精深的中国饮食文化面前 ， 它还是太小器了些 ， 让人不够有食欲 。 先说中国饮食里那份独到的热闹气 。
中国的饮食文化从来都不是素气的 ， 而是大开大合 ， 雅俗平分秋色 ， 像火锅、串串、江湖菜都是浓的 ， 人生的那点失意在热腾腾的香味里都不算啥了 。 而雅起来类似于《红楼梦》里的茄鲞、莲叶羹...程序精细到更像是一门艺术 ， 光听名字就很开眼 。
大家还记得《武林外传》里的吃食吗 ， 虽然摆盘不精致 ， 但看着特别有食欲 。
在于它很接地气 ， 色香味是其次 ， 还有满满的人情味 。 有人说 ， 就连小郭嗑的瓜子都是香的 。
这瓜子炒的时候放了很多大料 ， 还有福州的桂皮和成都的花椒 ， 也证明了小郭落难小姐的派头不是虚的 。 这部剧里出现的主食多是馒头、面条 ， 很符合老板娘佟湘玉关中人的身份 。

出现的也都是家常菜 。
炒鸡蛋就着大馒头 ， 几筷子光盘 。
红烧狮子头 ， 是李大嘴缠着御膳房总管要菜谱 ， 做出来的一道菜 。 西湖醋鱼、红烧猪蹄、烧鸡...也都是些热热闹闹的菜 ， 份量也足 ， 热量高 ， 满满的生活气 。

至于演员的吃相 ， 也很江湖气 ， 都是大口大口的 ， 不吃到光盘不罢休 。 而这一点也很符合他们江湖儿女的人设 。

【炸鸡|为什么她吃炸鸡都能吃出千亿水平，而她坐拥豪奢却不敢真吃...】佟湘玉吃完炒鸡蛋还要舔舔盘子 。

秀才抱着盘子直接上手吃 。
这么多年过去了 ， 这种俗辣的饮食风格已经成了《武林外传》的一部分 。
观众的肠子已经对这部电视剧产生了记忆 。
而饮食在影视剧具有功能性作用 ， 是情感的载体 ， 一种沟通工具 。 比如李安的电影《饮食男女》 ， 里面的父亲是主厨 ， 屋里摆了很多和大人物的合照 ， 可以想象他作为主厨一生的风光 。

电影一开场就展现了老朱的刀功和厨技 。

东坡肉、松鼠桂鱼、蟹肉小笼包、鸡包翅....每道菜都细致到做法 ， 松鼠鱼切十字裹面粉下油锅 ， 东坡肉切块加冰糖染成焦糖色 ， 前五分钟的长镜头 ， 刻画了一个大厨的身份 。
这部电影中的美食贯穿全片 ， 美食是台面上的欲望 。 老朱每次做一大桌子美食 ， 可大家却食不知味 ， 每一次家庭团聚 ， 都有一个矛盾点出现 ， 整个家庭的情感功能仿佛被冻住了 。

剧情通过对食物的崇拜 ， 来映照大家各自的情感压抑 。
而老朱给女儿做的便当 ， 食材满满当当 ， 爱尽在不言中 。

不过到头来 ， 没有什么能够把一家人真正拆散 ， 无论心有多散 ， 那些味道都已经刻在了味觉里 ， 是不那么容易丢失的 。 好的影视剧里饮食最基本功能是体现地域文化 ， 符合人物身份 ， 且会吃 。 比如 ， 香港影视剧的出现的食物 ， 都是满满的街头气息 。 TVB当年很火的职场剧 ， 《妙手仁心》、《陀枪师姐》、《法证先锋》等 ， 大家都没啥心思吃大餐 ， 因为节奏快 。 每日重复最多的也就是叉烧、菠萝包、猪骨粥、丝袜奶茶、鸡蛋仔以及各种甜品 。

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