牛柳|好吃不厌烦的几道家常菜,鲜香入味,做法简单,家中来客露一手
红烧鱼块
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食材:草鱼1条、味精1.5克、葱5克、姜5克、八角、生抽30克、老抽20克、蚝油30克、白糖20克、黄酒30克、油做法:1. 鱼洗净剁成长方块,放少许面粉+淀粉、五香粉、盐抓匀。2. 锅中放油,油热将腌好的鱼块放入油中炸至两面金黄,捞出控油。3. 锅留底油放入姜片、葱段爆香,倒入黄酒、生抽、老抽、白糖,八角大料,加入一大杯热水烧开。4. 放入鱼块、盐、大火烧开后用汤勺舀去浮沫,盖上锅盖转小火炖20分钟,捡去八角大料葱段等,倒入蚝油,用旺火收浓汤汁,放入味精即可出锅。蚝油牛柳
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1.牛里脊洗净后切条,海鲜菇切成与牛肉同长,洋葱切丝,小葱切段;2.牛柳用生抽,老抽,料酒、盐,鸡精,水淀粉抓匀上浆腌一会备用;3. 腌好的肉再倒入少许食用油拌匀锅内倒入适量油,油温5成热时放入姜末倒入牛柳划炒变色盛出;4. 锅内放底油,油热后先将洋葱倒入炒出香味;5.再将海鲜菇放入炒软,倒入牛柳同炒,放入蚝油炒匀;6.将香葱段撒入,炒匀即可出锅酸辣土豆丝
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食材:土豆2个;干辣椒;花椒;水;油;葱段;姜丝;精盐;味精;香油;白醋1、用刨子把土豆去皮2、然后切丝3、土豆丝切好,过冷水去淀粉,换几次水,这样炒出的菜口感脆4、热油锅,油温热时,把花椒粒放进去5、炸十几秒出香味后把花椒捞出不要6、再把干辣椒,葱段,姜丝放入爆出香味7、倒入沥过水分的土豆丝,炒至八成熟时加入精盐、味精调味,再淋上香油和白醋,炒熟即可蒜蓉娃娃菜
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1.准备食材。2.娃娃菜切掉头,剥片。盐水浸泡二十分钟后洗净,沥干水份。3.娃娃菜切去未端的芥蒂,斜切片。4.葱摘掉头和未端的黄叶子。洗净,切葱花。5.蒜头用刀拍扁,剥掉外壳。切去头尾,切碎。(爱吃蒜头味重的可以剁碎)6.锅热,放适量花生油。待油热,放蒜蓉进去,用大火炒至出香味。7.放娃娃菜进去,用大火快速翻炒两到三分钟。扇贝粉丝
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食材:扇贝6只、粉丝50g、海鲜酱油1小勺、蒜50g、盐2g、料酒3ml、香葱15g、油10ml、老抽适量、红椒适量做法:1. 将扇贝洗净,粉丝用凉水泡软后再用开水烫一下。2. 把粉丝盘在扇贝里。蒜切碎后煸炒一下放在粉丝上。3. 把调料调成汁淋在粉丝上。开水入锅蒸八分钟取出。4. 锅中烧一些热油淋在上面即可食用。放上香葱和红椒末更美观。馋嘴肥肠
【 牛柳|好吃不厌烦的几道家常菜,鲜香入味,做法简单,家中来客露一手】
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食材:猪大肠200克。豌豆25克,水发木耳20克。豌豆淀粉100克,植物油70克,大葱20克,姜20克,白皮大蒜20克,料酒5克,酱油5克,味精2克,盐2克,醋5克。1.大肠洗净煮熟再用开水焯过,切5厘米长、2厘米宽的条,挂淀粉硬糊入植物油炸透,再用热油促一遍。2.勺中留底油,加葱姜蒜末炸出香味,再烹料酒、少量醋,加酱油、盐、高汤150克、味精调味。3.用水淀粉勾浓芡,急火推勺爆汁,淋热油,放入炸的肠条、豌豆、木耳颠翻出勺就可以吃了
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