火锅|养生火锅就该这样吃，不上火很清爽，适合全家人吃( 二 )
步骤九、为了适应不同人的口味我做了两种蘸料汁 ， 基本的料底都是一样的 ， 放了蒜蓉、小葱 ， 香菜末还有酱油和香油 ， 在辣料汁中额外添加了小米辣椒和辣椒油 ， 味道层次很丰富 ， 与所有的食材都能很好的搭配 。
步骤十、大家没想到吧 ， 在食材都吃得差不多的时候我们会下汤圆 ， 南方尤其是广东人在打边炉的压轴都会煮汤圆作为甜品 ， 软软糯糯的 。
步骤十一、冬天自然少不了这热热闹闹的打边炉 ， 一家人围坐在一起很是幸福 。
【烹饪窍门】：
- 做这种需要长时间熬煮的鸡汤一定不要选择老母鸡 ， 老母鸡的肉质本来就不是很嫩 ， 一煮就更老了 。 所以我选择的是走地鸡 ， 有小嫩鸡也很不错 ， 煮过之后还有肉汁 ， 嚼起来比较软嫩 。
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