面团|57岁的面点师，教你10种馒头的做法和万能公式，小朋友天天吵！( 二 )
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6.把花卷的底部涂抹一层油，锅开后放在蒸屉上，盖上盖子，10-15分钟左右即可。六、口感香甜，营养丰富的双色馒头食材：普通面粉300克、酵母粉2克、水140克、盐1克、糖3克、南瓜100克；
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1.除了南瓜，其他原料全部混合在一起，搅拌均匀后分成两份，取其中1份，用保鲜膜盖住，避免吹干。2.南瓜煮熟捣成泥，与另一份面团混合均匀。3.将两个面团，都擀成长方形，注意两块的厚度需要差不多，把两块薄面叠放在一起，最好是完全重合，然后卷起来，注意要卷的严实一点。
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5.最后放入蒸锅里面蒸半个小时左右就好了，注意蒸完后不要立即揭开锅盖，闷5分钟。Tis：此处的南瓜也可以换成可可，紫薯。火龙果等。七、又白又暄的刀切馒头，小朋友一口一个！食材：自发面粉500克。
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1.将自发粉加水和匀，制成面团，揉成光滑的面团覆盖保鲜膜放温暖处发酵。2.等发酵到原来的2倍大小，将面团放放到案板上充分揉匀，然后将面团揉成光滑的圆柱形。再用刀切成若干均匀的小段。3.将做好的馒头放入蒸笼饧15分钟，再起火蒸熟即可。Tis：和面的时候水要慢慢添加，这样才能和匀。蒸馒头的时间不宜太长，否则馒头会发黄。八、无需发酵，就可以做出香浓软糯的奶香窝头！食材：玉米面150g、普通面粉100g、白糖30g、牛奶80g；
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1.将玉米面放入容器中，用开水均匀地搅拌成絮状面疙瘩。再倒入面粉、白糖和牛奶，揉成表面光滑软硬适中面团。2.醒好后搓成长条，用手揪成均匀小剂子，放在左手心，右手食指沾一下水，按入小面团边压边转动，压成窝头形状；
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Tis：a.用开水烫玉米面，是为了不让玉米面发硬发散b.牛奶不要一次性加，看面团软硬程度分次加。九、营养与颜值并存的，奶香紫薯玫瑰馒头！食材：面粉200克、紫薯泥120克、酵母2克、温水90g；
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2.用温水将酵母化开后，倒入面粉中搅拌成絮状。再倒入紫薯泥，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放在温暖处进行发酵。3.发酵至两倍大小，中间按一个洞不回缩，取出面团手揉排气，将揉好的面团分成5等份。再将每个面团分成5小份，擀成饺子皮厚度，并叠放在一起，用筷子在中间压一个印子，从最后一张皮开始卷起来。
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5.做好的馒头胚，静置20分钟左右，发酵好的馒头冷水上锅，大火蒸25分钟左右，关火，焖上5分钟即可。十、童年的味道，甜甜的三角红糖包！食材：面粉500克，酵母粉3克，红糖80克，黑芝麻适量；
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2.将酵母缓慢倒入面粉中，揉成表面光滑软硬适中的面团，盖保鲜膜发酵1h左右（至两倍大）。3.红糖加炒好的黑芝麻，1小把干面粉，搅拌均匀。4.发酵好的面团，手揉排气后，揉成圆柱形的长条，切成若干小段，擀成小圆皮。
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