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巴斯克地区以擅长制作大西洋和地中海食材的美食而闻名 ， 从很久以前就有了自己独特的饮食文化 。 在圣塞巴斯蒂安 ， 米其林星级餐厅数量是世界第一 ， 向来被人们誉为美食之城 。
1、平哲
平哲这道美食在日本也有很高的知名度 ， 这道美食在我们看来就是牙签肉的奢华版本 。 将自己中意的食材荤素搭配好以后 ， 竹签扎好放入小盘子里 ， 看起来是很养眼 ， 这道料理是一道小吃 。 你可以在切成小块的面包上放好食材 ， 比如说鸡肉 ， 番茄片 ， 黄瓜片等等所以你喜欢的美味 ， 这道菜是西班牙北部常见的一道佳肴 ， 深受当地人的喜爱 。 现在在巴塞罗那等城市 ， 用鱼肉和粉丝来搭配这道菜的做法很普遍 ， 所有去西班牙旅游的人都不要错过这道经典美味 ， 它是西班牙美食文化的代表之一 。 无论是颜值还是口感 ， 都不会令游客失望的 。
在西班牙的餐厅里 ， 叫上一份平哲 ， 然后点上一杯饮料 ， 再来一份粉丝酱 ， 美滋滋的品尝起来 。 美食向来都会令人心情很愉快 ， 而平哲的制作方法和食材搭配会有很多种 。 比如说有无花果和奶油奶酪加上生火腿、茄子和油萨丁的版本 ， 或者烤猪肉和蔬菜的版本 ， 无论是哪一家饭店或者小酒馆 ， 这道美食都会花费厨师很多心思 。 他们会别出心裁的将平哲制作的与众不同 ， 味道自然是好的 ， 看起来也要赏心悦目 ， 是一道真正的色香味俱全的美食 。
2、拉奥·阿尔·皮尔
拉奥·阿尔·皮尔指的是干盐鳕鱼 ， 虽然它的制作方法不像是邻国的葡萄牙那样 ， 但是在西班牙 ， 这道拉奥·阿尔·皮尔鳕鱼也是很受欢迎的食材之一 。 拉奥·阿尔·皮尔是将鳕鱼用橄榄油、大蒜和红辣椒煮熟而成的菜肴 ， 将鳕鱼用小火煮熟后 ， 控干水分放入盘子中 。 然后在橄榄油锅中将酱料制作成功 ， 用黄油和当地特有的水果酱来制作 ， 等到听见锅中酱汁发出滋滋的沸腾声音时即可出锅 。 这道拉奥·阿尔·皮尔腌制鳕鱼 ， 淋上乳化后做成的酱汁是绝妙搭配 ， 它不愧是来自美食巴斯克的料理 ， 真是让人信服又念念不忘的一道菜 。
【酸辣粉|西班牙东北部巴斯克省地区的美食，来自美食之城的味道】
3、马尔米塔科
马尔米塔科是巴斯克州坎塔布里亚省北部沿海流传的乡土料理 ， 是用巴斯克语中被称为马尔米塔的带盖的大锅制作而成的 ， 被命名为马尔米塔科 。 它原来是渔夫们的食物 ， 渔夫在船上将捕获的鲣鱼处理好 ， 然后把肉末和土豆等蔬菜一起用番茄酱煮熟来食用 。 这道菜不需要煮很长时间 ， 只要将食材煮熟即可 。 当然 ， 这里的鲣鱼并不固定 ， 也可以用其他海里的鱼类来代替 ， 但是经典版本里 ， 土豆是必不可少的 。 虽然做法简单 ， 但是味道鲜美至极 。 一道美食的流传和推广 ， 靠的绝对是美食本身的味道会令人喜爱 。 这道美食后来被许多人喜欢 ， 如今已经不仅仅是渔夫们的食物了 。
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