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一、杏仁西芹炒虾仁
材料：杏仁50克 ， 西芹300克 ， 虾仁90克 ， 葱段10克 ， 姜末3克
调料：盐3克 ， 鸡粉2克 ， 料酒3毫升 ， 水淀粉4毫升 ， 食用油10毫升
做法：1、将洗净的西芹对半切开 ， 再切段；
2、虾仁中加入料酒、盐、水淀粉拌匀 ， 腌渍10分钟；
3、锅中注水烧开 ， 倒入杏仁 ， 去除苦味 ， 捞出待用；
4、沸水锅中加入油、盐 ， 倒入西芹段 ， 焯至断生后捞出；
5、用油起锅 ， 倒入备好的葱段、姜末 ， 爆香；
6、放入虾仁 ， 炒匀炒香 ， 淋入料酒；
7、翻炒一会 ， 至虾身弯曲 ， 放入西芹段；
8、炒匀 ， 倒入杏仁炒香 ， 加入盐、鸡粉；
9、炒匀调味 ， 用水淀粉勾芡 ， 至食材入味；
10、关火后盛出炒好的菜肴 ， 装在盘中即成 。
二、西芹炒排骨
材料：排骨块200克 ， 西芹100克 ， 姜片、葱段各少许 ， 花椒10克 ， 八角10克
调料：盐、鸡粉、胡椒粉各2克 ， 生抽、料酒、水淀粉各5毫升 ， 食用油适量
做法：1、沸水锅中倒入排骨 ， 放八角、花椒 ， 撒盐 ， 煮开后转小火煮半小时后捞出沥干；
2、油锅中下葱段、姜片爆香 ， 倒入排骨、西芹拌匀 。 加生抽、料酒、水、盐、鸡粉、胡椒粉拌匀；
3、淋入水淀粉勾芡 ， 拌匀 ， 装盘即可 。
【糕点|杏仁西芹炒虾仁，西芹炒排骨的做法，快学起来】
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