【作用|大蒜你不要炒着吃了，放在锅里蒸一蒸，作用太厉害，简单又实用】大蒜这种食材是我们经常用到的 ， 作为调料品 ， 每次炒菜时 ， 加上一点大蒜 ， 菜的鲜香味立刻就提升了不少 。 其实在生活中 ， 大蒜除了可以做调味品 ， 还有很多其他的用处 。 尤其现在进入了深秋 ， 天气突然转冷 ， 一般到这种气候多变的时候 ， 很多人会比较容易感冒 ， 并且会伴有咳嗽 ， 也会出现口干舌燥的症状 。 今天我要用大蒜来分享一个不一样的吃法 ， 既能润肺 ， 又能止咳 ， 大家一起跟着我来了解一下吧！学会就是赚到的呦！
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【大蒜冰糖水】
【基本材料】大蒜 ， 冰糖
【基本步骤】
1.首先 ， 准备一头完整的大蒜 ， 这里我用的普通的大蒜 ， 不是独头蒜 。 平时我们购买大蒜的时候都是整头整头的购买 ， 因为这样的大蒜有外衣的保护 ， 保存的时间比较长 ， 将大蒜的外皮都剥掉后 ， 就可以看到里面一瓣一瓣的大蒜瓣了 ， 现在直接用手将大蒜瓣都给掰下来 ， 放成一堆吧 。
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2.接下来 ， 我们要把大蒜瓣的蒜皮都剥掉 。 剥蒜皮的方法很简单 ， 我给大家教个简单的方法 。 先用指甲把大蒜根部的地方掰掉 ， 接着 ， 用手捏住大蒜的两头 ， 用力弯曲 ， 大蒜就会变形弯曲 ， 这时候 ， 大蒜皮就裂开了 ， 就会很容易的剥掉蒜皮了 。 当然了 ， 先用刀背将大蒜拍裂一点 ， 也能很容易的剥掉蒜皮了 。
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3.剥完蒜皮的大蒜 ， 全部放在案板上 ， 如果我们在剥蒜的时候 ， 已经用刀背拍碎大蒜了 ， 那就看着把碎块比较大的再拍碎点 。 如果不是 ， 那就把大蒜放在案板上 ， 用刀背一颗一颗地拍碎大蒜 。 这样的话 ， 能够使大蒜的味道充分的释放出来 。 全部拍碎后 ， 用菜刀将大蒜给揽进空碗中 ， 在空气中放置15分钟 ， 让大蒜中的蒜氨酸和蒜酶在空气中充分的结合 ， 产生大蒜素 。
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4.15分钟后 ， 先取出几颗冰糖放进碗中 ， 接着 ， 倒进去半碗清水 。 用筷子搅动一下碗中的清水 ， 可以把大蒜给搅开了 。 大家知道 ， 冰糖的主要成分是蔗糖 ， 味道很甜 ， 它不仅可以中和大蒜的辛辣味道 ， 而且冰糖也能在人的身体虚弱的时候 ， 适当的补充碳水化合物 ， 还有一些钙、铜、铁、钾等营养元素 。
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5.取出一口蒸锅 ， 先给锅中倒入适量的清水 ， 接着 ， 将笼屉放在锅的上面 ， 把大蒜水放在笼屉里面 ， 然后 ， 我们找个和这个碗口差不多大小的盘子扣在碗上面 ， 然后就可以盖上锅盖 ， 在大火下蒸20分钟了 。 时间到 ， 关火 ， 但是不要打开盖子 ， 我们要用锅中的热蒸汽 ， 再焖两分钟 。
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6.好了 ， 时间到了 ， 可以打开锅盖了 。 可以看到盖住碗口的盘子上有滴落下来的水蒸气 。 把盘子取掉 ， 放在一边 。 用蒸笼夹子将大蒜水给夹出来 。 这时候仔细观察 ， 可以看到 ， 碗中的水已经发白了 ， 最后就是把它放在一边晾凉 ， 待饮用了呦！一道简单的大蒜冰糖水就做好了！
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