扁豆丝|爆炒紫扁豆
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爆炒个紫扁豆，葱姜蒜、干椒花椒来做配，最重要的是1勺盐的拿捏
By 小馋食光
用料
- 紫扁豆角 150g
- 葱姜蒜 适量
- 干红椒 花椒 适量
- 食用油 盐 生抽 适量
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1、准备食材：紫扁豆、葱姜蒜、干红椒、花椒
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2、处理食材：扁豆角切丝，葱切丝，葱姜切片，干红椒掰开
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3、烧水加油加盐扁豆丝焯水2分钟时间
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4、锅烧热加入油，油温5成加入葱姜蒜煸炒出香味，再加入干红椒花椒继续煸炒出香味
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5、加入扁豆丝加入一点水
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6、加入盐（盐适量，焯水时的水里有盐）
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7、翻炒1分钟时间就好啦
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8、看着就下饭
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9、配上杂米饭，美翻
小贴士紫扁豆与普通的绿扁豆相比较，主要是多了一种被称为“超级维生素E”的营养成分，这种物质就叫做“花青素”趁着季节变着花样多做几次吧
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