五花肉|红烧肉炖排骨
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By 随心4589
用料
- 五花肉 500g
- 排骨 250g
- 冰糖 1小把
- 大葱 1小段
- 姜 4片
- 干辣椒 2个
- 花椒 10粒
- 大料 2个
- 酱油 2勺
- 料酒 2勺
- 蚝油 1勺
- 盐 适量
- 味精 少量
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1、五花肉，排骨，切小块，烧水，开锅后煮2-5分钟
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2、捞出过凉水
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3、捞出备用
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4、花椒，大料，葱，姜，干辣椒备用
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5、放油，冰糖，炒糖色
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6、冰糖融化
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7、放入焯好的五花肉，排骨
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8、不断翻炒，炒出多余的水分，炒出油
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9、加入葱，姜，干辣椒，花椒，大料
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10、2勺酱油
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11、再放入料酒
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12、放入盐，蚝油
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13、加入清水，大火烧开，小火炖40分钟-1个小时
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14、加入少量味精调味，出锅
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