模具|吃一次就上瘾的纽约奶酪蛋糕
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给寒冷的冬天一份高热量的食物～ 经典奶酪蛋糕，制作简单，美味不可挡～ 一个6寸的量～
By 希葩提娅 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 饼干层：
- 饼干碎 80克
- 黄油 40克
- 奶酪层：
- 奶油奶酪 275克
- 淡奶油 30克
- 细砂糖 65克
- 盐 一小撮
- 香草精 几滴
- 鸡蛋 2个
- 低粉 20克
- 酸奶油 100克
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1、准备饼干碎80g
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2、倒入40g融化的黄油
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3、搅拌均匀
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4、倒入6寸模具内，表面压平整，放冰箱冷藏片刻
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5、275g奶油奶酪中倒入30g淡奶油
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【 模具|吃一次就上瘾的纽约奶酪蛋糕】6、搅打均匀后加入65g细砂糖，少许盐和香草精
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7、继续搅打均匀后，逐个加入2个鸡蛋
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8、搅打均匀
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9、筛入20g低粉
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10、拌至无干粉后倒入100g酸奶油
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11、最后搅拌均匀
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12、倒入模具中，轻震几下，表面轻轻刮平
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13、模具外面包上锡纸，烤盘内加水，烤箱170度，烤45分钟
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14、冷却后，建议放冰箱冷藏，冷藏后风味更佳～
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