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进入九月中旬 ， 秋季是非常忙碌的生活 ， 老公都在加班加点工作 ， 孩子也在抓紧学习 ， 为了升学而努力 ， 都需要许多营养 ， 才能够让注意力 ， 提高工作和学习效率 。 秋季是最该进补的时候 ， 我们需要给家人贴秋膘 ， 只有把身体养得壮壮的 ， 才能够抵抗秋冬季节 ， 让身体抵抗力增强 。 作为南方人 ， 晚餐可以不吃主食 ， 但是绝对不能不喝汤 ， 各种蔬菜和肉类都可以做汤 ， 今天推荐我们家晚餐的一款汤品——西红柿菌菇牛肉汤 ， 汤汁喝起来酸酸甜甜 ， 肉片非常嫩滑 ， 让肠胃更舒服 ， 营养更好消化 。 入秋后 ， 不管多忙 ， 推荐给家人吃“它” ， 营养全面 ， 顺利度过秋季 。
【西红柿菌菇牛肉汤的详细食谱】
准备一些食材：挑选新鲜白玉菇120克 ， 西红柿2个（个头要大一些 ， 掂起来有分量感 ， 这样炒出来的茄汁特别丰富） ， 选购280克新鲜嫩牛肉（个人建议选择牛肉里脊 ， 肉质是最嫩的部位 ， 脂肪含量低 ， 可以有多种烹饪方式） ， 选购一些小葱 ， 番茄酱半勺 ， 蚝油少许 ， 酱油一勺 ， 一丢丢食盐和白糖 ， 清水和温开水少许 ， 生姜4片 ， 水淀粉若干 ， 其他调味品 。具体烹饪步骤：
【西红柿|入秋后，不管多忙，推荐给家人吃“它”，营养全面，顺利度过秋季】
1：准备好西红柿 ， 菌菇和牛肉 ， 将西红柿切一些口子 ， 用烧开的热水烫一下皮 ， 用手撕掉外皮 ， 西红柿切成若干块状 ， 方便炒出茄汁 。2：切掉白玉菇的根部 ， 反复清洗干净 ， 生姜和小葱切好 ， 牛肉要洗净切片 ， 牛肉片不能直接下锅炒 ， 需要提前调味腌制处理 。
3：牛肉片搁在容器之中 ， 加上一些生姜片 ， 加上料酒少许 ， 蚝油半勺 ， 酱油半勺 ， 食盐和胡椒粉 ， 快速抓均匀 ， 放置20分钟左右 。
4：锅底调入一些橄榄油 ， 倒入一些牛肉片 ， 记得要中火慢慢煎 ， 等待牛肉片变色 ， 大概7到8成熟 ， 盛出 。5：锅底加上一些橄榄油 ， 加上葱姜段煸炒 ， 倒入一些西红柿块 ， 不停地翻炒一会儿 ， 加上半勺番茄酱 ， 加上一小碗开水煮沸 。
6：加上蚝油一勺 ， 酱油一勺 ， 少许食盐和白糖 ， 迅速翻炒几下 ， 下入白玉菇煮至变软 。
7：倒入提前炒熟的牛肉片 ， 继续煮一会儿 ， 出锅前加上鸡精和胡椒粉调味 ， 撒上一些小葱段 ， 大火收汁 ， 出锅 。
西红柿菌菇牛肉汤是用来进补的鲜汤 ， 牛肉属于最受欢迎的肉类之一 ， 即将要炒 ， 凉拌 ， 卤或红烧 ， 还可以搭配菌菇和西红柿煮汤 ， 汤汁喝起来酸甜可口 ， 营养又美味 ， 帮助补充营养 ， 保证秋冬不少苦 ， 早食早受益 。你们掌握这款西红柿菌菇牛肉汤的详细做法吗？（文中配图都来自网络）
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