文章图片
文章图片
文章图片
导语：炒鸡蛋也有技巧 ， 除了加水 ， 再多加一个料 ， 鸡蛋出锅又嫩又香
鸡蛋是特别受欢迎的一种食材 ， 不仅营养高 ， 还做法多 ， 常见有水煮蛋、茶叶蛋、蒸鸡蛋、煎荷包蛋等等 ， 都非常好吃 ， 还有炒鸡蛋是最招人喜欢的一大类吃法 ， 可以搭配任意食材去炒 ， 做好后都很下饭 ， 比如有西红柿炒鸡蛋、韭菜炒鸡蛋、葱花炒鸡蛋、尖椒炒鸡蛋……不知道你更喜欢搭配什么食材呢？
说到炒鸡蛋 ， 恐怕人人都会说自己会做 ， 蛋液打好倒进油锅里 ， 炒成鸡蛋块就可以了 ， 这还需要什么技巧 ， 谁都能做？但真的是这样吗？相信有人炒出的鸡蛋就不好吃 ， 口感很老 ， 还略带腥味 。
如果你也常常炒不好 ， 那就要改变做法了 。 也有人说炒鸡蛋加水就好了 ， 之前我也这么做过 ， 后来发现这还不是最好的做法 。
炒鸡蛋也有技巧 ， 除了加水 ， 再多加一个料 ， 鸡蛋出锅又嫩又香！掌握好这个妙招 ， 再也不怕炒老了 。
下面我来给大家分享一下这个妙招 ， 快来看看吧 ， 从未做过的话一定要试试 ， 保准做出来更好吃 ， 不后悔这么做 ， 我经常这么做得吃 ， 孩子更爱吃炒鸡蛋了 。
以韭菜炒鸡蛋为例：
准备一把比较嫩的韭菜 ， 想要以吃韭菜为主的话 ， 就多准备韭菜 ， 摘好洗净后控水 ， 切成小段继续控水待用；想要以此鸡蛋为主的话 ， 就少准备韭菜 ， 洗净控水后切碎点装碗待用 ， 两种做法 ， 都挺好吃 ， 可以换着做 。
鸡蛋打进碗内 ， 加少许食盐搅拌均匀 ， 有人不喜欢打鸡蛋加盐 ， 其实稍微加一点点盐会让鸡蛋吃起来更香 ， 可以试试 ， 不要多加就行 。
然后给空碗里放入两勺玉米淀粉 ， 再加少许清水混合均匀 ， 搅拌成无颗粒的淀粉水 。
随后把淀粉水倒进蛋液内 ， 继续充分搅拌待用 ， 若要混合韭菜炒的话 ， 这时候把韭菜碎倒进蛋液内 ， 搅拌几下待会儿炒 。
炒锅烧热 ， 倒入食用油 ， 晃动润润锅 ， 烧到油温有七成热的时候 ， 把蛋液倒进锅内 。
蛋液迅速膨大后 ， 翻动几下 ， 炒成大块 ， 想要非常嫩滑的效果 ， 炒大块就可以盛出了 ， 想要稍微焦一点就多停留几秒钟 ， 不要停留太久就好了 。
炒鸡蛋 ， 掌握好一个“妙招”：除了加水 ， 再多加一个料 ， 而这个料就是淀粉 ， 有了淀粉水的助力 ， 鸡蛋会炒得很嫩很香 ， 比打好蛋液就炒好吃很多 ， 不用担心炒老难吃 。
【大锅菜|炒鸡蛋也有技巧，除了加水，再多加一个料，鸡蛋出锅又嫩又香】炒鸡蛋的技巧 ， 你学会了吗？快动手做一次尝尝吧 ， 我亲测过很多次 ， 保准这个技巧很实用 。 我的分享就到这里了 ， 喜欢这篇文章记得点赞收藏加关注哦 ， 下次再见吧 。
推荐阅读
- 素炒腰花简单做法（怎么做素炒腰花）
- 炒干贝简单做法（怎么做炒干贝）
- 食材|天冷，这3种食材一起炒实在是太香了，连吃5天都不腻，下饭又解馋
- 鸡蛋羹要蒸多长时间才能熟（鸡蛋羹做法介绍）
- 牛肉汤|冬补，我家常吃这肉，8块一斤，先腌再炒，出锅软嫩鲜香，真好吃
- 怎样腌皮蛋好吃（好吃的皮蛋怎么腌制）
- 鸡蛋|冬补三九，宁可不吃肉，也要常吃10种“根菜”，抵御寒冷安稳过冬
- 彩椒|你炒的鸡胸肉又干又柴？方法不对！跟我学一招，香润滑嫩吃不够
- 菠菜好吃简单的做法（超级简单又好吃的菠菜做法）
- 姬菇怎样做好吃（做姬菇炒肉丝的方法）