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俗话说的好：冬吃萝卜夏吃姜 ， 冬季萝卜赛人参 。
冬天的萝卜是一味很好的食材 。 所以笋笋家最近的萝卜是真多呀 。 有笋笋自己买的 ， 也有笋妈买的 ， 反正就是花样吃萝卜呗 ， 令笋笋意外的是我们家小盆友居然也超爱吃萝卜嘿嘿～
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这么多萝卜 ， 最近笋笋吃的比较多的是樱桃萝卜 ， 它相比其它我们熟悉的白萝卜、红萝卜等 ， 更像一种水果 ， 外形小巧玲珑 ， 红皮白瓤 ， 与一般萝卜相比少了辛辣味儿 ， 口感更加劲脆 ， 经常在沙拉菜里出现 ， 不仅营养丰富 ， 还有去油解腻 ， 增进食欲、帮助消化的作用 。
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樱桃萝卜小巧可爱 ， 粉粉嫩嫩 ， 口感爽脆 ， 直接吃也是解腻又开胃的 ， 但味道会稍微显得有点寡淡 ， 但是却是很适合做凉菜的一味食材 ， 而且它的做法非常简单 ， 不需要焯水 ， 只需要简单清洗浸泡去掉涩味 ， 加点自己喜欢的佐料翻拌调味即可享用到爽脆可口的滋味 。
冬季进补吃多了大鱼大肉 ， 就需要一道清爽又开胃的凉菜 ， 今天笋笋给大家推荐这道雪碧樱桃萝卜 ， 色泽靓丽 ， 味道也好 ， 一举两得 。
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食材 樱桃萝卜10个、青金桔3个、黄柠檬4片
雪碧1听、话梅2—3个、冰糖30g、盐适量
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步骤 樱桃萝卜用小刷子轻轻刷掉表面泥土 ， 不要太重 ， 会把粉红色的皮刷掉 ， 腌出来就不好看了 。
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萝卜的头尾两端改刀去掉 ， 使萝卜更美观 。
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取一双筷子垫在萝卜的两侧 ， 将小萝卜均匀的切成蓑衣刀 。
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切好的萝卜应该是底部不断的 ， 看起来很漂亮 。
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将切好的萝卜放入碗中 ， 撒上少许盐 ， 抓一抓萝卜腌制15分钟 ， 将萝卜中的水杀出一部分 ， 这样可以去除涩味 ， 吃起来也有味道还会更加爽脆 。
腌制15分钟就够了 ， 时间不要超过20分钟 ， 时间太久 ， 萝卜脱水过多 ， 吃起来没那么爽脆 。
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腌制萝卜的时候把柠檬 ， 青金桔 ， 话梅切一切 。
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将腌制萝卜出的水倒掉 ， 用清水冲洗一下小萝卜 ， 洗掉一部分盐的味道 。
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将萝卜、柠檬片、青金桔片、话梅都放入碗中 ， 加入冰糖 。
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