文章图片
腌辣椒腌萝卜 ， 这么做肯定很下饭 ， 家里常备一盘儿 ， 拿出来就是一道特色的菜 ， 而且还省事省时间 。
青、红尖椒 ， 斜刀先来一遍 ， 继续斜刀来一遍 。 切成蓑衣花刀 ， 切成这样好看 ， 萝卜先切条 ， 也是一样 ， 斜刀切成蓑衣花刀 ， 这样就很好看啦！接下来撒点盐 ， 杀杀水 ， 撒萝卜里面的盐 ， 稍微多一些 ， 拌一拌拌匀 。 萝卜水多 ， 所以要分开杀水 。
接下来重点就看我们腌制的料汁啦 。 两斤水烧开 ， 先来点香料 ， 香叶、八角、花椒 ， 熬出香料味儿 ， 然后五十克冰糖熬到融化 ， 再给八十克一品鲜酱油 ， 盛出两百克 。 这个料汁呢突出的是酸甜口 ， 再结合鲜辣椒的辣开胃下饭 ， 稍微熬一熬补三十克盐离火出锅 。 做好的料汁呢一定要放凉后才能腌制 。
接着我们把之前杀水萝卜的水控掉 ， 辣椒水也一样 ， 萝卜、辣椒放一起 ， 来点姜片、蒜片、提提味 ， 加入放凉后的料汁 ， 淹没菜 ， 保鲜膜封闭腌泡两三个小时就能吃了 。
如果口味重 ， 进冰箱放冷藏腌制一夜 ， 腌的时间你看这个菜的颜色证明也就入味儿了 。
【萝卜|腌辣椒腌萝卜，这么做很下饭，家里常备一盘儿，拿出来就是一道特色的菜】因为是缩衣花刀 ， 特别容易入味、特别容易淹到 。 这样我们的腌辣椒、腌萝卜制作完成 ， 酸、甜、辣、鲜、脆 ， 吃着一个字爽 。
推荐阅读
- 辣椒|同样是吃货，为何福建胖子少？看完福建人的一日三餐你就明白了
- 萝卜干|每逢过年，我家就爱吃这3种炸货，金黄酥脆，放很久也不坏
- 干辣椒|吃一次就恋恋不忘的几道家常菜，鲜香下饭，好吃不腻，回味无穷
- 辣椒丝|清蒸红衫鱼这样做，解馋堪比红烧肉
- 补充蛋白质|想要滋阴补血吗？这道辅食.胡萝卜肉圆子焖饭少不了
- 白萝卜丝|素炒白萝卜丝
- 辣椒粉|麻酱流汁宽粉秘?
- 菠菜胡萝卜面|大厨私藏20多年的菠菜胡萝卜面你一定不要错过
- 姜蒜|有一种热爱叫一起吃素炒白萝卜丝
- 面团|胡萝卜汁小馒头