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蛋糕甜品行业目前在国内的发展速度非常快 ， 因为蛋糕产品的复刻并不难 ， 虽然市面上的蛋糕甜品项目有很多 ， 但是大家一定听说过蛋糕界的爱马仕——黑天鹅蛋糕 ， 一款蛋糕能够售价200万 ， 确实引人注目 。
本期目录：
01品牌由来
02定位高端用户人群
03进口原料纯正工艺
04耗资5个亿的奢华环境
05热门产品一览
06疫情期间不降反增
07法式甜品天花板
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品牌由来
黑天鹅蛋糕店的创始人是罗红 ， 创立品牌也是很偶然的 ， 只是因为在冬天拍摄了一组黑天鹅的照片 ， 由此萌发了开一家和黑天鹅元素相关店铺的想法 。
从2010开始 ， 花了6年时间 ， 共耗资5亿 ， 打造摄影艺术馆 ， 其中有一个专门的展厅 ， 就是黑天鹅艺术展览厅 。 来看展 ， 也可以到黑天鹅蛋糕店进行消费 ， 把影展和蛋糕店相互结合在一起 ， 开创了蛋糕行业的先河 。
目前 ， 品牌的店铺仅在几个城市中开店 ， 包括北京、沈阳、长春、天津等地 ， 因为品牌的定位很高端 ， 所以只是在经济发展比较快的城市中进行发展 ， 也是因为如此的稀缺性 ， 让众多消费者纷纷好奇 ， 想要打卡了解 ， 究竟什么是黑天鹅 。
【蛋糕|蛋糕界的爱马仕，黑天鹅蛋糕堪称法式甜品天花板】
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定位高端用户人群
黑天鹅蛋糕定价不菲 ， 生日蛋糕从199元起 ， 还有上千元的蛋糕 ， 婚庆用的蛋糕售价就更高了 ， 1.9万元起价 ， 甚至有卖到200万元 。 黑天鹅举世钦慕的9层婚礼蛋糕 ， 售价1999999元 ， 这基本已经可以四舍五入到200万了 ， 在普通的城市中 ， 买一套大平米的房甚至还有富裕 。
这款蛋糕高220厘米 ， 整个蛋糕上有99只形态各异的天鹅 ， 每一只都栩栩如生 ， 好像要飞起来 ， 还有999朵雏菊为衬 ， 寓意着长长久久 。 整体的制作时间也很久 ， 由5个蛋糕师傅每天工作14个小时 ， 需要大约30天才能完成 ， 所以人工成本也比较高 。
用的原料也是进口的 ， 连托盘都是纯银打造的 ， 不得不说是非常奢华的 ， 支架则全部用了施华洛世奇的水晶 ， 更令人惊喜的是 ， 配送蛋糕的车是400万一辆的劳斯莱斯 ， 这一套仪式下来 ， 自然是增加了产品的价值 。
黑天鹅主要的消费群体是城市2%~5%的富人群体 ， 所以品牌的定位也很明显了 ， 这确实不是一般人能购买的 ， 不过也有几百元几千元的产品 ， 消费者也可以按需购买 。
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进口原料纯正工艺
黑天鹅的定价不菲 ， 但是依旧有很多人为之买单 ， 因为品牌象征的是高品质 。 由来自法国的吉罗德·玛里第特和八位好利来金牌蛋糕师合力制作的 ， 选择的原料是进口的原料 ， 品质和健康都有保证 ， 工艺技术也非常精巧 ， 所以整体的价值也很高 。
黑天鹅蛋糕以天鹅为造型 ， 还原每一只天鹅不同的形态 ， 和自然融合在一起 ， 制作的理念也非常新颖 ， 引进国内外先进的理念 ， 所以产品不仅外观美 ， 内在也非常丰富 ， 这就是当下消费者愿意为之买单的原因 。
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