早餐|早餐店的葱油饼为啥好吃？详细做法教给你，层层起酥，放凉也不硬
早餐店的葱油饼为啥好吃？详细做法教给你，层层起酥，放凉也不硬
我这个人，不喜欢吃大葱，也不喜欢吃面食，但是这两者搭配起来，做一张葱油饼，却让我吃得意犹未尽了。每次去买早餐，看到刚刚烙出来的，还冒着热气的葱油饼，就忍不住想买几个吃。
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吃一口外皮酥脆，里面软嫩，还有葱花独有的香味，这样做出来的葱花，跟生吃味道相差太多了，实在叫人爱不释手。咬一口各种香味都弥漫在口中，嚼一嚼满口香，就算是饼子放凉之后，也不会硬，吃一口还是香喷喷的味道。
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我自己也在家尝试过做葱油饼，整体步骤很像样，但是做出来的口感，实在是难以下咽，孩子都让我以后别做了。为啥早餐店的葱油饼那么好吃，自己却做不出来呢？其实还是方法没用对，今天就把详细做法教给大家，层层起酥，放凉了也不硬。
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【葱油饼】
配方：面粉300g、大葱适量、盐适量、食用油适量、开水130ml、凉水30ml
1、我们把面粉放在一个盆里，接下来往里面倒入开水，注意这里的开水一定要用滚烫的沸水才行，倒上水之后，将其搅拌均匀。
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2、搅拌好之后，放在一旁晾凉，等晾凉至不烫手的时候，我们再把凉水倒进去，继续将其搅拌均匀，搅拌好之后，揉成一个面团。面团揉好之后，覆盖一层保鲜膜，防止风干，然后放在旁边醒发15分钟。
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3、在醒发面团的这段时间，我们来制作油酥、切葱花。先准备一个小碗，往里面加上适量的面粉，然后再来适量的食用油，倒入锅中烧热，接着把烧热的食用油倒在面粉里，将其彻底搅拌均匀，这样我们的油酥就准备好了。
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4、准备一段大葱，将其切成葱花，然后还可以往里面拌上适量的盐，这样可以增加底味，搅拌均匀即可。
5、面团醒发好之后，我们将其揉一下，接着擀成一张薄饼，在上面涂抹上油酥、撒上葱花。
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6、接下来将其卷起来，卷成一个长条状，然后再将其分成几段。把每一段压平、卷起来，然后整理成饼子的形状，最后用擀面杖将其擀成薄饼状。起锅烧油，把葱油饼放进去，小火开始煎，煎至两面金黄即可。
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早餐店的葱油饼为啥那么好吃？按照这个方法来做，你也完全可以做出来。出锅之后看一下状态，层层起酥，并且外酥里嫩，特别香。吃一口满满的都是葱香味，反正我是拒绝不了这种美味。
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