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油温七八成热时 ， 油面冒大量青烟 ，
插入筷子有密集气泡 。
煎至两面金黄即可夹出备用 。
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锅中留着煎豆腐的底油 ， 放入五花肉片 ， 煸炒至变色 。
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保持大火 ， 倒入蒜末和香菇丝炒香 。
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倒入腐竹 ，再淋上调好的酱汁 。
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小编选用的是无需处理的鲜腐竹 ，
如果买了干腐竹 ， 记得提前用温水泡发 。
把豆腐摆在腐竹上 ， 再撒上一点切碎的小米椒做 。大火煮沸后转小火 ， 盖上锅盖 ， 焖煮5分钟 。
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最后 用1调羹（15g）淀粉和0.4碗（100ml）水调出水淀粉 ， 倒入锅中 ， 收汁后即 。
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咕嘟咕嘟…
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揭开锅盖的瞬间 ， 便有诱人的香气扑鼻而来 。金灿灿的豆腐 ， 爽滑细嫩 ， 腐竹也吸满了香浓微辣的汤汁 ， 吃上一口就停不下来 。
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这豆腐煲唯一的缺点就是 ， 太费米饭 。 淘米粉们自己在家做的时候 ， 务必记得要多煮点饭哦 ， 不然绝对不够吃！
你最喜欢的豆腐做法是哪一种？
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