红烧鱼|红烧鱼吃腻了试试菌香啤酒鱼煲
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妈妈去年手术，医生朋友说，秋冬时吃大青鱼身体特别好，青鱼富含锌、硒、铁，还有补气的功效，姐夫拖人从鱼库里买了一条大青鱼，妈妈把它分了几份，让我也吃一点补补。满满的爱呀，我要好好做这顿鱼。
By 玮伟道来vivid
用料
- 青鱼 1段
- 鸡枞菌酱 适量
- 盐 2克
- 啤酒 半听
- 大蒜头 2整个
- 葱段 15克
- 姜片 15克
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 蚝油 一勺
- 冰糖 10克
- 花椒 适量
- 十三香 一小勺
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1、锅烧热，入橄榄油，下蒜头和姜片花椒，中小火煸香
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2、蒜瓣香气扑鼻时，将鱼段平铺在蒜瓣上，加了点十三香
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3、加入冰糖，生抽，老抽，蚝油，放几筷子鸡枞菌酱，倒入半听啤酒
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4、完全不加水哈，加盖中火焖就好了
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5、大概十五分钟，非常非常香的菌香鱼煲就好啦
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6、鱼肉非常非常嫩！蘸酱卤汁配米饭可以吃三碗！
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