鸡蛋|冬至吃饺子，无论贫富，“五财”饺子端上桌，财到福到，一咬爆汁( 二 ) 玉米面

食材：白菜半棵，细粉条1把，鸡蛋2个，葱丝、姜丝、豆瓣酱、食盐、生抽、老抽、花椒、八角、食用油、香油适量
制作步骤：
1. 火上坐锅，锅热倒油，油热后下入葱丝、姜丝、一小勺豆瓣酱、2个八角、几粒花椒，煸炒出香味后，加入适量生抽、老抽、清水，烧开后2分钟再关火，捞出料渣不要，然后将干粉条放入料汁中，待其泡软并吸饱料香。 [此步注意：粉条不要先泡水，而是直接放入热的料汁中，这样避免粉条吃起来只是表面一层味道，而是由内而外都香味十足。

2.将白菜洗净控干水，然后切成块，放入搅拌机中搅成碎；鸡蛋液在火上煎熟并搅拌成鸡蛋碎。 [此步注意：如果所用的白菜菜帮较多，需要将白菜攥水备用。

3.粉条泡软吸足料汁后，放在案板上，用刀切碎，然后放入大碗中，加入白菜碎、鸡蛋，适当加入少量香油和盐，搅拌均匀即可。 [此步注意：因为粉条已经料汁十足，所以在搅拌馅料时只需添加少量香油和盐就可以了。

3：三鲜馅（韭菜猪肉虾仁）

韭香、虾仁鲜、猪肉香，三种鲜香味十足的食材混合一起做馅，不仅颜色看上去引人食欲，吃起来口感丰富、特别馋人。韭菜谐音“久财” ，寓意着长久发财，也代表着一家人长长久久、和和美美~

食材：韭菜1斤，虾仁3两，猪肉馅4两；食用油、花椒水、盐、料酒、香油、姜末、生抽、老抽适量
制作步骤：
1.将虾仁去虾线，切成粒，放入碗中，加入姜末及少许料酒，腌制20分钟备用。韭菜择好洗净后、控干水分，切成韭菜末，放入碗中，加入适量食用油拌匀，锁住水份。
2．将猪肉馅放入大碗中，先加入适量的盐搅拌均匀，再分三次加入花椒水，搅拌均匀后，再加入适量生抽、老抽、香油，顺一个方向搅拌均匀至肉馅上劲，再加入虾仁，继续按一个方向搅拌均匀，最后将姜末平铺在上面，淋上热油，再搅拌均匀。
3.将韭菜放入肉馅中，加入适量食盐，搅拌均匀即可。

4：牛肉胡萝卜馅

牛肉是高蛋白，是适合冬至进补的主要肉类之一，胡萝卜含有的胡萝卜素和维生素C都是脂溶性的，牛肉的动物油脂有助于这类物质的吸收，是一对好搭档。另外，吃牛肉，有“牛气”、“发牛财”之意，也寓意着牛气十足、牛气冲天！

食材：牛肉1斤，胡萝卜2个，葱姜水、盐、香油、生抽、老抽适量
制作步骤：
1. 牛肉去筋膜洗净后，沥干水分，切成块，放入搅拌机中搅成肉馅。
2. 将肉馅放入大碗中，少量多次地倒入葱姜水（葱姜切细丝入碗中泡水），再加入适量盐、生抽、老抽、香油，将肉馅搅拌均匀上劲。
3. 胡萝卜刮皮、洗净后擦细丝，再切成末，与牛肉馅混合均匀即可。

5：羊肉西葫芦馅