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羊蝎子搭配山药 ， 滋补养身营养高 ， 隔三岔五做一做 ， 全家都爱喝
天气越冷 ， 就越想吃点御寒的食物 ， 尤其是在东北 ， 一年四季气温分明 ， 冬天一片素裹 ， 除了外在保暖 ， 也要注意内在调养 ， 而这个时候也绝对是吃火锅和大锅炖的好季节 ， 不过火锅重油重辣 ， 偶尔吃一炖还好 ， 经常吃难免会给肠胃造成负担 ， 有些人还会出现腹泻的状况 ， 因此火锅可不能总吃哦 ， 而另一种大锅炖既好吃又营养 ， 是一种老少皆宜的菜品 ， 唯一的缺点就是它制作起来比较麻烦 ， 不太适合懒人 ， 更不适合厨房小白 。 如此想要在冬天吃上热气腾腾的美食还真需要花点心思 ， 个人建议各种各样的汤品也是不错的选择 ， 汤吸取了食材的精华 ， 味道鲜美 ， 又营养丰富 ， 非常适合居家烹饪 ， 尤其适合冬天 ， 一口浓汤下肚 ， 暖身又暖胃 ， 特别舒服 。
今天就为大家分享一款“羊蝎子胡萝卜山药汤” ， 羊蝎子味道鲜美 ， 富含钙质 ， 尤其是经过长时间炖煮后 ， 羊蝎子中的钙成分特别易被人体吸收 ， 既能帮助老年朋友避免骨质酥松等病症 ， 又能帮助处于发育期的少年们健脑增高 ， 而且羊肉属于温补食材 ， 一年四季皆可食用 ， 是百姓心中物美价廉的美味佳肴 。
不过羊肉做不好可能会有膻味的哦 ， 因此制作羊蝎子也需要注意几点事项 ， 下面就将这道羊蝎子胡萝卜山药汤的具体做法告诉大家 ， 加入山药和胡萝卜的汤汁营养加倍 ， 汤汁清鲜爽口不油腻 ， 小朋友们也十分喜欢 ， 大家快来试一试吧！
【菜品】：羊蝎子胡萝卜山药汤
【烹饪食材】：1斤羊蝎子、1根胡萝卜、1段山药、葱10克、蒜2瓣、姜6片、料酒1勺、水1500克、盐适量、清水适量 。
【烹饪步骤】：
1、首先将制作羊蝎子胡萝卜山药汤的食材和调味料准备齐全 。
2、小葱洗净切段、大蒜去皮切片 ， 羊蝎子冲洗干净备用 。
3、羊蝎子下入锅中 ， 加入没过食材的清水、料酒和生姜 ， 焯掉血水后捞出沥干水份备用 。
4、胡萝卜和山药打皮切滚刀块 。 （由于少部分人会因山药引发皮肤瘙痒过敏 ， 因此在打山药皮时建议大家戴上1次性手套 ， 避免用手直接接触到山药 。 ）
5、取一个砂锅 ， 倒油 ， 然后将葱姜蒜翻炒片刻 。
6、羊蝎子和胡萝卜倒进锅中 ， 再次加入清水大火烧开 ， 继续炖煮40分钟 。
7、开盖加入山药和1小勺食盐调味 ， 继续炖煮20分钟 。 注意 ， 我们在煲汤时尽量少放一些调味料 ， 首先调味料吃多了并不健康 ， 其次 ， 调味料会影响汤汁的鲜味和清爽 ， 所以煲汤最好只用少许食盐调味即可 ， 也可以加点鸡汁或者鸡精提鲜 ， 其余的都不必放 。
【烹饪小贴士】：
1、有些人可能会对山药有皮肤过敏的症状 ， 所以给山药打皮的时候最好带上一次性手套 ， 避免皮肤与山药直接接触 。
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