草莓酱|奶油小餐包

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【草莓酱|奶油小餐包】黄油小餐包搭配特调奶酪奶油简直太好吃了，造型百变，简单易学，用金龙鱼高筋面粉开始做更加松软可口
By 菓子菌lee
用料

做法步骤

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1、先准备好面包的材料

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2、用和面机或者厨师机搅拌面团，到达粗膜状态的时候加入黄油继续搅拌至薄膜状态即可

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3、将搅好的面团收紧放入盆中28度发酵至两倍大（冬天温度低放入烤箱发酵）

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4、发好的面团分割出65dg左右的面团揉圆，室温松弛15分钟

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5、松弛好后将面团上下左右折叠揉圆继续松弛15分钟，主要为了做出来的餐包更加圆润

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6、将面团压扁揉圆放入38度发酵箱发酵至2倍大后再放入180度烤箱烘烤15分钟，表面金黄即可

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7、烤好后准备好奶酪奶油的材料打发至七分发即可，打好后冰箱备用

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8、现在来制作巧克力甘纳许和奶油，首先将甘纳许部分奶油烧沸加入巧克力中混合均匀，再加入打好的奶油即可，比例为甘纳许80g，奶油300g

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9、再来制作抹茶甘纳许和抹茶奶油，首先将白巧融化并加入抹茶粉混合均匀（抹茶粉融于油类物质，这样不会出现抹茶颗粒），再将甘纳许部分奶油烧沸倒入抹茶中混合均匀，最后甘纳许和打好的奶油混合均匀即可，比例为抹茶甘纳许50g，奶油300g

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10、现在来组装，餐包切半（但是不切断），抹上一层草莓酱再挤入香草奶油，抹平，点缀上草莓即可

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11、同样的方法做巧克力和抹茶口味的，草莓酱按个人可替换成其他喜欢的口味果酱

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12、可爱的奶油小餐包做好啦

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13、这个是餐包切面图

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14、成品图，是不是很有圣诞氛围哈哈
小贴士1、餐包不复杂，按步骤耐心做一定可以做好2、奶油不要打发过了，否则口感会比较粗糙3、可以按口味加入焦糖酱，奥利奥等来改变口味