|好好吃饭的人，最后都赢了
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【|好好吃饭的人，最后都赢了】
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前几天 ， 《钱江晚报》报道一则新闻 ， 一个9岁的男孩因为身体不适住院治疗 ， 检查发现 ， 孩子的血糖比常规血糖值超标了7倍多 ， 已经患上了糖尿病 。
高血压、高血脂、高血糖 ， 一直以来都被认为是中老年人专属的慢性代谢病 ， 却已经找到9岁孩子的头上 。 医生了解后发现 ， 孩子的血糖高 ， 是家人“喂”出来的 。 孩子在家里是掌中宝 ， 大人觉得长胖一点好 ， 每天都给他喂各种好吃的食品 ， 家里的零食从来没有断过供应 ， 结果却危害了孩子的健康 。
中国工程院院士陈君石说：最近一项食源性疾病主动监测显示 ， 每6个半中 ， 就有1人因吃致病 。 这还只是食物中毒或者长期摄入某些有害物质引起的慢性毒害 。 更多人逃不开的 ， 是因为饮食不均衡导致的“生活方式病” 。 蔡澜在《今天也要好好吃饭》中说：“你是什么人 ， 就吃什么东西 。 你吃的食物 ， 造就了你的身体 。 ”而一个人越是看重未来的自己 ， 就越会看重健康 。 吃饭这件事 ， 说起来容易 ， 做起来难 。 超市里的食品琳琅满目 ， 外卖软件里有上百家餐厅任你挑选 。 选项越来越丰富了 ， 我们却不知道怎么吃才健康 。 《吃的法则》是饮食家迈克尔·波伦的书 ， 他提出的法则简单而清晰 ， 让人对习以为常的事物 ， 有不同的理解 。
迈克尔·波伦｜中信出版集团
原则一：吃真实的食物数据显示 ， 每年有1.7万种新食品在超市亮相 ， 争抢人们在饮食上的支出 。 迈克尔认为 ， 大多数产品没有资格被称为“食物” ， 它们只是为“可食性食品状物质” 。 它们是由食品科学家设计调制出来的 ， 正常人餐柜中不会储备的深加工产品 ， 成分大多提取自玉米和大豆 ， 还含有人体并不适应的化学添加剂 。 吃好饭的关键 ， 就在于挑选出真实的食物 ， 而不是新奇的工业产品 。
原则二：只在餐桌上吃东西一组实验发现 ， 孩子看电视时 ， 在其面前放一碗新鲜蔬菜 ， 这个孩子就会把碗里的东西全部吃光 ， 即使是他平时不爱吃的菜也常被吃完 ， 因为他完全意识不到自己的行为 。 如果边工作边吃 ， 边看电视边吃 ， 边开车边吃 ， 吃饭不过脑子 ， 结果就会比在餐桌上有意识地进餐吃的多得多 。 书桌不是餐桌 ， 离开餐桌之后 ， 只吃水果和蔬菜 。
原则三：慢慢吃慢慢吃不只是为了防止暴饮暴饮 ， 能够及时停下来 ， 还会让你更仔细地品味食物 。 如果你追求的不仅仅是热量 ， 而是进餐的感受 ， 吃得越慢 ， 你的感受就越丰富 。 印度有一句谚语说：“食物要慢饮 ， 饮料要细嚼 。 ”意思是说 ， 吃饭要细细地嚼 ， 将食物变成流质；饮料要含在嘴里 ， 像食物一样仔细品味 。 很多国家也有一项餐桌礼仪 ， 两口饭之间的时间 ， 要放下餐叉 ， 不要举着餐叉吞咽食物 。 但这一古老的习惯已经被现代化生活要求的效率所取代 。 迈克尔提出 ， 吃饭的时长 ， 跟烹调所花费的时间一样长 ， 就是一个不错的标准 。
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