|好好吃饭的人，最后都赢了( 二 )
不管这餐饭的厨师是你、是家人、还是餐厅主厨 ， 精心准备的饭菜应该被细细品味 ， 这是对做饭人付出心血的尊重 。 在这个原则中也可以看到 ， 当你点到的外卖是半成品快速加热送到你餐桌上的时候 ， 你的生活会有多潦草 。
原则四：在食物上多花钱食物和其他商品一样 ， 一分价钱一分货 ， 好的食物在种植或饲养上 ， 不会那么密集 ， 要更费心劳神 ， 所以获得健康的食物 ， 就要付出更多代价 。 美国人花在食物上的钱 ， 占他们收入的不足10% ， 比绝大多数其他国家的人都要少 ， 他们更热衷于廉价的深加工食品 。 食品加工商不断调低食品成本 ， 让烹调变得轻松 ， 所以美国人的食量也增大了很多 ， 相应的 ， 医疗费用也在增加 。 如果买更好的食物 ， 花销更大 ， 吃的量可能就会减少 ， 对待食品也会更加仔细 。 有句谚语说：宁赠农夫 ， 不予药师 。 钱花在吃饭上 ， 总比花在吃药上好 。
原则五：不吃名称中带有“清淡”“低脂”或“无脂”等字眼的食品很长时间里 ， 人们以为脂肪是造成肥胖的罪魁祸首 ， 因此兴起了“低脂运动” ， 但时间过去 ， 结果却是：低脂食品让人变得更加肥胖 。 数据显示 ， 自从上世纪70年代低脂运动开始以来 ， 美国人每天超标摄入500大卡的热量 ， 大多是以糖之类的精制碳水化合物的形式摄入的 。 结果是 ， 与70年代末相比 ， 男女平均体重分别增加了17磅和19磅 。 之所以如此 ， 是因为食物中的碳水化合物同样能让人变胖 ， 而且许多低脂和无脂食品为了弥补味道上的不足 ， 只好增加糖的用量 。 适量吃真实的食物 ， 比大量进食富含糖和盐的深加工食品要健康得多 。
原则六：不吃将糖（或甜味剂）列在成分表前几位的食品成分表是根据成分含量来排列的 。 任何一种食品 ， 如果糖含量多于其他成分 ， 其含糖量就超过了健康食品的标准 。 现在 ， 食品科学家把糖做出了不同的分身 ， 有40多种糖被用于食品加工 ， 包括麦芽糖、甘蔗汁、玉米甜味料、糊精、葡萄糖、低聚果糖、浓缩果汁、淀粉糖浆、转化糖等等 。 还有不含热量的甜味剂 ， 如阿斯巴甜和甜蜜素等等 。 在动物和人身上的实验证明 ， 改喝无糖饮料 ， 并不会减轻体重 ， 原因可能是因为无糖饮料依然是在用甜味来欺骗大脑 ， 而大脑会因此更加渴望吃到其他的糖类 。
王尔德说：“我厌恶那些对美食不认真的人 ， 他们都是肤浅的 。 ”在万事追求高效率的时代 ， 我们的脚步总是匆匆 。 匆匆点外卖、匆匆吃外卖；匆忙又敷衍地填饱肚子 ， 偶尔抱怨“过劳肥” 。 所谓生活质量 ， 最基本的就是吃的质量 。 山珍海味摆在桌上 ， 无法心无旁骛吃一餐饭的富翁 ， 生活质量比不上内心安定、粗茶淡饭的普通人 。 点个【关注】 ， 好好吃饭 ， 才有现世安稳 。
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