它是把中国叉烧的做法和传统的日本食材结合在一起的食物 。 叉烧也是拉面的重要组成部分 ， 或者当做面包和三明治的馅料 ， 也可以用作面条和米饭的配料 。
鋤焼/すき焼き鋤焼就是寿喜烧 。 传统上它使用的是牛肉 ， 最好是带有大理石花纹的牛肉 。 不过有些品种会使用猪肉甚至豆腐 。 寿喜烧的其他成分包括白菜、蘑菇、韭菜、魔芋和菊叶 。 这些成分放在味啉、酱油和糖的混合物中煮熟 。
寿喜烧有关东和关西两种风格 。 本质上 ， 它们的区别就是把不同成分添加到汤里的顺序 。 关东是先把肉煮熟后再添加其他成分 ， 关西是所有成分一起添加进去煮 。
たたきたたき是日本烹制肉或鱼的一种技术 ， 把食物稍微烤熟 ， 中间部分仍旧是生的 ， 然后放在冰水里冷却 ， 再切成薄片 ， 整齐地摆放在盘子上 。
たたき最常食用金枪鱼或牛里脊肉 。 以たたき风格烹制的肉类和鱼类食物通常和其他刺身一起食用 。 通常它会浇上酱油或柚子酱 ， 并用生姜、洋葱和蒜调味 。
照り焼き/てりやき照烧是一种日本烹饪技术 ， 简单来说 ， 就是用照烧酱腌制食材后再烧烤 ， 照烧酱由酱油、味啉和糖组成 。
据说 ， 照烧最早是17世纪的日本厨师发明的 ， 后来在其他地区流行起来 。
鉄板焼き铁板烧指的是把各种食材放在铁板上烧烤的烹饪技术 。 铁板烧类型中最受欢迎的有牛排、海鲜、蔬菜、米饭和面食 。
在传统的日本餐厅里 ， 每张桌子通常都有一个铁板 ， 这样食物可以一直保持温度 。
串焼き串烧指的就是烤串 ， 由各种肉类、海鲜、蔬菜甚至豆腐组成 。 这些成分被竹签串起来 ， 通常用盐或酱油调味 。
最古老和最常见的串烧是烤鸡肉串 ， 它由各种鸡肉块制成 ， 包括鸡心或鸡肾等内脏 。 猪肉、牛肉、海鲜和蔬菜也很常见 。 串烧通常搭配啤酒和清酒食用 ， 类似我们的烧烤 。
コロッケコロッケ是一种日式油炸美食 ， 它是把土豆泥和肉末、海鲜或蔬菜制成肉饼 ， 然后裹上面粉、鸡蛋和面包屑后油炸 。 コロッケ可以单独吃 ， 也可以放在两片面包之间当做三明治食用 。
据说这种食物是1887年传入日本的 ， 现在在日本几乎每家超市和商店都可以找到 。
ジンギスカンジンギスカン是北海道的特产 ， 由烤羊肉组成 。 典型的配料包括酱油调味酱、辣椒酱和大蒜等 。
ジンギスカン其实就是“成吉思汗”的意思 ， 这个名字的由来有很多说法 ， 最流行的说法是它的烤架类似蒙古士兵的帽子 ， 另外蒙古人也很爱吃羊 。
ちゃんこ鍋ちゃんこ鍋通常是作为相扑选手的高热量主食 ， 所有的相扑手想要增重都必须吃它 ， 无论喜欢与否 。 这是一种丰富的炖菜 ， 由高汤、清酒、鸡肉或鱼以及白萝卜和白菜等蔬菜制成 。 这道菜没有固定的食谱 ， 通常都是充满蛋白质 。
ちゃんこ鍋一般是搭配米饭、啤酒和配菜（如炸鸡和虾饺）等食用的 。
しゃぶしゃぶしゃぶしゃぶ就是涮涮锅 ， 这是一种源于中国的美食 ， 20世纪在日本大阪流行起来 。
涮涮锅是把切成薄片的肉和蔬菜放到锅里煮熟 ， 牛肉是最受欢迎的肉类 ， 也可以使用羊肉、猪肉、鸡肉、鸭肉、螃蟹或龙虾等 。 它通常搭配米饭和各种酱汁 。
スープカレースープカレー就是汤咖喱 ， 这是一种比较稀的咖喱 ， 通常搭配大块的肉 ， 如鸡腿和鸡块 ， 以及蔬菜块等 。 汤咖喱的早期版本包含来自印度和斯里兰卡的香料 ， 今天主要使用来自印度尼西亚和中国的食材 。
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