卵焼き/玉子焼き玉子烧是一种煎蛋卷 ， 它没有馅料 ， 通常会用糖、味啉和酱油调味 。 在日本人的便当盒里 ， 经常会出现玉子烧 ， 传统上它会用作早餐或寿司的馅料 。
鯛焼き鯛焼き就是鲷鱼烧 ， 由面粉制成 ， 里面的馅料是红豆酱 。 今天的鲷鱼烧有很多不同的口味和品种 。 据说最好的鲷鱼烧特点是外壳金黄酥脆 。
煎餅煎餅就是我们熟悉的“仙贝” ， 这是一种的酥脆米果 ， 有多种颜色、形状和口味 。 据说煎餅起源于公元737年的唐朝 ， 当时它是用土豆、糯米或小麦粉制成的 。
酱油味的煎餅是最早流行的 ， 后来又出现了其他品种的煎餅 。 传统类型的煎餅包括甜煎餅和米糖煎餅（咸味） 。 煎餅可以烤也可以炸 ， 烤煎餅包括盐渍煎餅、酱油煎餅、辣椒煎餅和焦糖煎餅；炸煎餅最常用酱油和糖调味 。
懐石怀石料理是一种传统的日本大餐 ， 可以包括6到15种不同类型的食物 ， 比如刺身、汤、小菜、开胃菜和清酒、烤鱼和腌菜等 。 怀石料理的食物分量通常很小 ， 放在精致的盘子里 ， 视觉上就是一种享受 。
“怀石”的理念源自过去僧侣会把裹着毛巾的热石放在靠近腹部的地方 ， 以此来抵制听禅时的饥饿 。 最初 ， 怀石料理是茶道师供应的素食菜肴 ， 今天的怀石料理不仅仅有素食 ， 还可能包括肉类和鱼类菜肴 ， 特别强调食材的新鲜度 。
味噌汁味噌汁就是味噌汤 ， 这是一种传统的日本大豆汤 ， 由高汤、味噌酱和各种附加成分（如海带或豆腐）制成 。 据估计 ， 超过70%的日本人早餐时会喝味噌汤 。
味噌已有几百年的历史 ， 据说源于古代中国僧侣发明的一种发酵豆酱 。
出汁/だし出汁是日本料理的基本成分之一 ， 这是一种调味料 ， 通常用作味噌和面条、盖饭、炖菜的基础 。
出汁通常由海带干、熏鲣鱼干、凤尾鱼或沙丁鱼等组合制成 ， 所有这些成分都富含天然谷氨酸盐 ， 赋予了它强烈的鲜味 。
ギョーザ/ギョウザギョーザ（ギョウザ）就是饺子 ， 日本的饺子也是源自中国 ， 通常是月牙形的 。 日式饺子为了适应日本人的口味 ， 经过了一定的改良 。 日式饺子传统上有三种准备方式 ， 最有名的是煎饺 ， 先炸后蒸 。 其他类似包括煮饺子和炸饺子 。
日式饺子皮是用小麦粉、鸡蛋和水制成的 ， 里面的馅料是肉和蔬菜的混合物 。 馅料的选择受到地区的影响 ， 最常见的包括猪肉末或鸡肉末、卷心菜、葱、大蒜、生姜和大葱等 。
御握り/握り飯/おにぎり/お結び御握り（握り飯）就是饭团 。 自11世纪以来 ， 饭团就是最受欢迎的野餐食品 。 奈良时代 ， 在筷子普及之前 ， 为了方便食用 ， 米饭被卷成小球状食用 。 通常情况下 ， 饭团是用海苔包裹的 ， 而这种做法实际上直到16世纪后期才出现 。
饭团的馅料可能包括三文鱼、梅子干、烤蘑菇或腌蘑菇 ， 或各种蔬菜 。
寿司/鮨/すし寿司是日本最著名的美食 ， 通常由米饭和各种配料组成 。 寿司涵盖了广泛的品种 ， 可以用很多不同的成分制成 ， 并具有多种表现形式 。
最初 ， 寿司是一种保存鱼类的方法 。 关于寿司的起源并没有明确答案 ， 在古代中国和东南亚都有类似寿司制作工艺的食物 。
今天我们熟知的寿司形成于19世纪 ， 它可以是白米饭或粽米饭 ， 其他成分包括海鲜、肉类和蔬菜 ， 可以是生的也可以是煮熟的 。
巻き寿司卷寿司可能是最著名的寿司品种 。 把一层醋饭放在海苔上 ， 然后将各种鱼、鸡肉、生或煮蔬菜铺在米饭中间 ， 然后用寿司卷帘卷起来 。 最后这种寿司卷被切成6到8块 ， 形成一口大小的形状 。 卷寿司有很多不同的类型 ， 比如太卷、细卷、中卷、反卷和手卷 。
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