吃货|红烧猪蹄走起，简单又好吃，吃货来收藏哦

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让人流口水的一道菜
By 一切随缘zzh 【豆果美食官方认证达人】
用料

猪蹄 3只
葱段适量
姜适量
花椒适量
八角 3个
香叶 3片
干红辣椒 1个
冰糖 10粒
味达美臻品料酒 2勺
味达美冰糖老抽酱油 2勺
盐 2勺
热水适量
食用油适量

做法步骤

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1、猪蹄去毛洗净，切成小块。

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2、锅中放入冷水，放入猪蹄，葱段和姜片，煮开。

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【吃货|红烧猪蹄走起，简单又好吃，吃货来收藏哦】3、水开后撇去浮末，煮5分钟。

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4、捞出备用。

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5、锅中放入适量油，加入冰糖。

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6、熬制冒泡。

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7、倒入猪蹄。

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8、炒至表面金黄。

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9、加入老抽2勺。

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10、翻炒均匀。

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11、加入料酒2勺。

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12、翻炒均匀后加入葱段和姜片。

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13、翻炒均匀后加入适量热水。

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14、翻炒均匀后倒入高压锅中。

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15、加入花椒，大料，香叶，干辣椒。

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16、加入适量盐，

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17、搅拌均匀后用蹄筋菜单煮熟。

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18、倒入锅中进行收汁。

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19、收至汤汁粘稠。

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20、装入盘中。
小贴士猪蹄煮熟后冷吃热吃都可以。
猪蹄的营养功效1.美容抗衰老
猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。
2.促进生长
猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
3.改善冠心病
猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。