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老家住在山东的一位老哥 ， 受四川好友的邀请 ， 去参加一场老友儿子的婚席 。 想到已经很多年都没吃到农村里的流水席了 ， 不禁还有些激动 。 农村的酒席都是露天的 ， 并且非常热闹菜样还多 ， 全是硬菜不说还做得五花八门的 ， 而且这种流水席几乎都是大家抢着吃的 ， 这样才有食欲 。
老哥讲述起了跟这位好朋友的过往 ， 他们是在北京打拼的时候认识的 ， 打拼了五六年后就各自回家了 ， 中途没怎么联系过 。 这次应邀去好友的老家吃席 ， 有点激动 ， 听说四川酒席讲究坝坝席和八大碗 。 到那一看果真如此 ， 每桌还标配了两瓶当地白酒 ， 酒虽然贵点 ， 但很值 。 酒席上到底有什么让老哥发出了这样感慨？
红烧鱼
【水果|山东老哥来四川农村吃席，10菜2酒，直言：酒虽然贵点，但值】是九大碗里必备的一道菜 ， 先打好四川调好的料渣红汤 ， 把它浇入已经炸好的鲤鱼中 ， 再进行红烧 ， 做熟后的鲤鱼成盘上桌 ， 那真是一道经典美味 。 当地特制的红油汁真是万物皆可浇 ， 而且会把菜原本的味道提上一个档次 。
口水鸡
这道菜是先要把杀好的鸡煮熟 ， 再过一下冷水 ， 把它切成条状 。 再倒入已经调好的红油汁将其腌制入味 。 之后再把腌制好的鸡装入盘中 ， 即可上桌 。 这道菜只是闻起来就有鸡肉的香味 ， 还有当地红油汁的辣香味 ， 刚上桌时就口水直流 ， 咬一口外酥里嫩 ， 简直好吃得不行 。
香辣鸭
虽说名字叫香辣鸭 ， 其实是一道凉菜 。 主要用的是鸭翅尖 ， 买好新鲜的鸭翅尖 ， 先把它炖熟 ， 然后进入大锅里翻炒 ， 在锅里放上一些配菜 。 按比例放一些配料 ， 炒好后装盘 ， 味道极其鲜美 。
鹌鹑蛋红烧肉
这道菜呢是先要把鹌鹑蛋煮熟 ， 熟了以后放入冷水 ， 把皮拨好后放入一旁备用 。 再把五花肉焯熟 ， 后放到盘子里备用 。 再进行炒糖色 ， 放一些葱、姜炒一炒 ， 放入五花肉翻炒一会加水 ， 等水烧开了再放入鹌鹑蛋 ， 再加一些调味料 ， 汤烧没时就慢慢出锅了 。
菜差不多上一半了 ， 喝白酒的那桌人们开始打开了桌上的酒倒入自己杯中 ， 这位老哥两瓶酒都尝了尝 ， 味道还都不错 。
一瓶是古道江湖2900 ， 产自于当地邛崃 ， 那个地方环境优美 ， 四季分明 ， 气候适宜 ， 自古被评为：“天府南来第一州”自1994年改名叫邛崃市 ， 是我国最大白酒原酒基地 。 酒厂就建在这个地方 ， 自1990年初建至今已经有32年的历史了 ， 这30多年来酒厂一直坚持着“酿好酒”的经营理念 ， 一直注重酒的品质 。
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