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焦溜丸子
食材：猪肉、葱、姜、香菇、鸡蛋、生抽、老抽、生粉、米醋、白糖、料酒、食用油、清水、蛋清
做法：
1、半肥瘦猪肉切小块后 ， 用料理机打成蓉 ， 加入适量盐、胡椒粉、料酒、生粉 ， 再剁些葱白 ， 姜泥 ， 香菇碎 ， 一个蛋白拌均；
2、拌均后用筷子朝一个方向搅打起劲 ， 然后放冰箱冻半小时 ， 把肉蓉捏成丸子；
3、鸡蛋打散 ， 把丸子放到蛋液中滚一下 ， 再裹一层生粉 ， 把所有丸子全部裹好生粉；
4、锅里加入适量食用油 ， 加热至七层热时 ， 把丸子下到油锅里 ， 转中小火炸 ，炸到表面金黄就可以捞出沥油；
5、再切些姜蓉和葱白 ， 碗里加入一勺料酒、生抽、老抽 ， 两勺白糖 ， 三勺米醋 ， 两勺清水搅均 ， 调一碗酱汁；
6、锅里重新加入少许食用油 ， 下入姜蓉和葱白爆香；
7、把酱汁倒入锅中煮开 ， 调半碗水淀粉；
【鸡蛋|几道简单实惠的家常菜，鲜香入味配饭一流，一起来动手学习吧】
爆炒鱿鱼
食材：鱿鱼；圆葱；姜；蒜；青椒；料酒
做法：
1、先把鱿鱼皮给撕下去再把鱿鱼须切成小段鱿鱼改花刀我这个花刀技术太差刀切的纵横密集一点 ， 出来的效果漂亮 。
2、把鱿鱼用开水焯一下 。 元葱青椒切段 ， 准备姜丝和蒜末 。
剁椒焖鸡翅
食材：350克鸡翅、25克剁椒、各少许葱段、姜片、蒜末、各2克盐、鸡粉、2毫升老抽、各5毫升生抽、料酒、10毫升水淀粉、食用油少许
1、锅中注入适量清水 ， 大火煮沸 ， 倒入洗净的鸡翅 ， 掠去浮沫 ， 汆煮约2分钟至断生 。
2、捞出汆煮好的食材 ， 沥干水分 ， 盛放在盘中待用 。
3、用油起锅 ， 倒入葱段、姜片、蒜末 ， 大火爆香 。
4、放入剁椒 ， 炒匀 。
5、放入汆煮过的鸡翅 ， 炒香炒透 。
6、淋上少许生抽 ， 再加入盐、鸡粉、料酒 ， 炒匀调味 。
7、注入适量清水 ， 没过鸡翅 。
8、盖上锅盖 ， 大火煮沸后转用小火 ， 续煮约10分钟至食材熟软 。
9、揭开盖 ， 淋入少许老抽 ， 炒匀调色 。
10、用大火收汁 ， 倒入水淀粉 。
11、用锅铲翻炒均匀 。
空心菜炒鸡蛋
做法
1.空心菜洗净沥干备用
2.蒜瓣切去根部
3.空心菜切段 蒜瓣切片 鸡蛋两个
4.油七分热 加入鸡蛋 翻炒 炒到鸡蛋固定加入蒜片
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