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酒酿在过去 ， 是中国谷物发酵酒的统称 。 其中 ， 糯米酒酿最受欢迎 。 所以现在的酒酿一般都指糯米酿造的酒酿 。
酒酿源于中国 ， 且唯有中国有之 。 至今已经有了六千多年的历史 ， 而且一直以来 ， 酒酿与啤酒、葡萄酒并称为世界三大古酒 ， 一直都很受人们追捧 。
也有很多人说 ， 酒酿是农耕文明的承载 。 因为以前酒酿在中国很是盛行 ， 酒酿不仅口感非常好 ， 喝了还对身体有益处 。 并且它的原材料也易得 ， 酿造起来相比于其他的酒要简单 。 因此 ， 只要种稻子的地方都有酒酿 ， 甚至家家户户都曾做过酒酿 。 所以啊 ， 酒酿在很多人的心中 ， 不仅仅只是一类可口的饮品 ， 也是对于过去的美好回忆 。
【冬笋|关于酒酿的过去】现在对于很多人来说 ， 酒酿仍然是一款不可缺少的饮品 。 它可以用来做各种菜品和甜品 ， 好喝还健康！
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