|中国第一海鲜大省竟然在北方？当地人实现顶级生蚝自由，实在豪横
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秋季开海节 ， 是所有沿海城市的狂欢 。 当渔船纷纷驶出渔港 ， 岸上的人们就知道 ， 一年一度的海鲜大餐即将拉开序幕 。 而说到“中国海鲜第一大省” ， 告诉我 ， 你们脑海里第一反应是哪里？
有人说是广东 ， 南方人以广东最为好吃 ， 沿海的湛江更是首创烤生蚝 ， 后来席卷全国 ， 成为夜宵烧烤榜首；有人说大连 ， 寒冷的水域让这里的海鲜拥有更长的生长时间 ， 肉质甘甜 ， 肥美丰腴 。
高中的地理课本则表示 ， 全世界的渔场几乎有一个特性 ， 在寒暖流交汇处形成优良的海鲜生态环境 ， 于是我国的四大海域成为海鲜重要的出产地 ， 分别是渤海、黄海、东海和南海 。
而位于北方的山东 ， 一定能称得上是中国第一海鲜大省 ， 因为这里有“海鲜产量第一”的威海 ， 还有“海鲜养殖第一”的青岛 。 根据统计 ， 山东每年的海鲜产量超过七百万吨 ， 位居中国首位 ， 这可比南方的海鲜产出量大多了 。
每年到了开海的季节 ， 爱好海鲜的山东人纷纷涌向码头 ， 挑选最新鲜的海货 。 山东的著名特产有海参、鲍鱼、鲅鱼、鱿鱼等 ， 和南方的广东福建不同 ， 这是渤海赠送给山东人的礼物 。
【|中国第一海鲜大省竟然在北方？当地人实现顶级生蚝自由，实在豪横】
渤海 ， 作为中国最北边的海 ， 海水温度比南方低 ， 海鲜生长速度慢 ， 以鲍鱼、海参、扇贝为代表的海产在这里能积攒更丰富的多糖和氨基酸 ， 这是鲜味的来源 。 因此山东的贝类、软体海产都有绝佳的生长环境 。
而山东的另外一面 ， 面向黄海的那部分城市 ， 则能收获物产更佳丰富的海鲜 。 洋流复杂和多样的地形 ， 使得黄海的虾蟹螺贝格外惊人 ， 能长到拳头那么大 。 还有洄游性的鱼类 ， 也在这里被捞起 。
如果只是依靠大自然 ， 那未免太小瞧山东人 。 山东人把海产养殖业也做到了全国第一 ， 青岛便是其中的佼佼者 。 从海带到对虾 ， 再到扇贝和海鱼 ， 最后成就大规模的海参、鲍鱼养殖场 ， 青岛在海洋养殖业的发展中 ， 有不可磨灭的功劳 。
这里不得不提山东著名特产——乳山生蚝 。 乳山拥有100万亩国家一类海水水质的养殖海区 ， 是著名的“牡蛎之乡” 。 这里的生蚝个头大 ， 肥满度高 ， 蚝肉爽滑鲜美 ， 成为中国地理标志商标产品 。
如果说湛江生蚝是烤生蚝的神 ， 那么乳山生蚝就是高压锅生蚝的王者 。 依托于乳山的海域 ， 这里的生蚝捕捉到海水中充足而富有营养的微生物和矿物质 ， 久而久之 ， 乳山生蚝拥有富有风味的营养成分 。
同时 ， 乳山生蚝还含有丰富的蛋白质、牛磺酸、糖原以及锌、铁、锰、硒、铜等微量元素 ， 对人体有益 ， 如果要问什么样的烹饪方法最好吸收这些营养 ， 那么生吃才是对乳山生蚝最大的尊重 。
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