|入秋后，此菜正当季，鲜美又好吃，才5毛1斤，用来包饺子吃，太香了！
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导语：入秋后 ， 此菜正当季 ， 鲜美又好吃 ， 才5毛1斤 ， 用来包饺子吃 ， 太香了！
“一餐一饭 ， 心有所栖 。 柴米油盐 ， 爱有所依 。 静看一树花开 ， 慢享三餐四季 。 ”大家好 ， 我是爱美食更爱生活的晓峰 。 四季轮回 ， 春去秋来 ， 又是一年落叶黄 ， 一层秋雨一层凉 ， 10月的天气那是秋高气爽 ， 走在乡间小路上 ， 随处可见郁郁葱葱的蔬菜和各种瓜果飘香 ， 作为苹果之乡 ， 到处可见苹果树和一个个套着袋子的果实 ， 满山遍野好不壮观 。
农民伯伯总是会把每一寸土地都利用好 ， 苹果树的间隙那是不能浪费的 ， 一般都会种有各种各样的蔬菜 ， 而在此时这种蔬菜到处都是 ， 它全身碧绿 ， 长得胖乎乎煞是可爱 ， 比黄瓜胖比冬瓜瘦 ， 问了丈母娘才知道它叫“榆瓜” ， 也有小冬瓜的美称 ， 这种瓜存放时间久 ， 一般1~2个月也不坏 ， 物美价廉 ， 一般才5毛钱一斤 。
榆瓜的产量特别大 ， 所以每年秋天 ， 家家都会留下十几个榆瓜用来过冬 ， 当然榆瓜的做法也是多种多样的 ， 早上可以来个榆瓜丝饼 ， 简单可口；中午来个榆瓜汤 ， 解馋又美味；晚上来盘榆瓜饺子 ， 鲜香且美味 。 对于农村老人来说 ， 最喜欢的还是榆瓜饺子 ， 用老人的话说“它全身都是宝” ， 用它包饺子鲜香美味 ， 比韭菜还鲜 ， 一起来看一下吧 。
第一步：包饺子首先要和面和醒面 ， 天冷了 ， 和面时适合用不烫手的温水来和面 ， 会醒发
第二步：准备馅料：一个榆瓜从中间切开 ， 用勺子去掉里面的瓜瓤 ， 冲洗干净后擦成瓜丝 ， 然后少加一点盐腌制一下 ， 目的是腌制出多余的水分 ， 这样包饺子时不会出水破皮 ， 大约十分钟后挤干水分 ， 当然 ， 水也不要挤得太干 ， 留有一点汁水 ， 包出的饺子才会鲜嫩多汁 ， 然后剁细 。
猪肉切成肉丁 ， 这样口感会更好 ， 当然也可以剁细 ， 然后起锅加油 ， 油温五成热倒入肉丁 ， 炒至肉变色后加入适量的生抽、花椒粉和烧烤料 ， 炒香后关火 ， 晾凉后倒入到剁细的榆瓜馅里 ， 然后加入适量的葱花、食用油 ， 搅拌均匀即可 ， 饺子馅就调好了 。
第三步：醒好的面反复揉搓最后揉成长条 ， 并切成大小均等的小剂子 ， 擀薄擀圆后中间包上调好的榆瓜饺子馅 ， 再捏起来 ， 包成一个好看的胖饺子 。
第四步：下饺子 ， 锅内加水并加入1勺食用盐（可以防止饺子粘连） ， 大火烧开后开始下饺子 ， 一般全程将水烧3次开、点两次水 ， 看着饺子的体积明显变大 ， 胖胖的鼓鼓的漂浮起来了 ， 饺子就熟了 ， 盛入盘中就可以开吃了 。
入秋后 ， 此菜正当季 ， 鲜美又好吃 ， 才5毛1斤 ， 用来包饺子吃 ， 太香了！农村老人都
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