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金秋虾蟹肥 ， 时下正是吃海鲜的最佳时候 ， 除了我们熟知的海鲜外 ， 一定不能错过小海鲜 ， 此时的小海鲜肥嫩可口 ， 虾蟹都比不了 。
只要是沿海城市 ， 肯定少不了丰富的海鲜来满足口腹之欲 ， 今天我们就来看看海鲜之城江苏南通 。
在南通一
天下第一鲜文蛤文蛤又称为蛤蜊 ， 多分布在较平坦的河口附近沿岸内湾的潮间带 ， 以及浅海区域的细沙和泥沙滩中 。
我国滩涂传统养殖文蛤是主要贝类之一 ， 文蛤肉质鲜美 ， 为蛤中上上品 ， 享有“天下第一鲜”的盛名 。
说起文蛤很多人可能会分不清和花蛤、白蛤的区别 ， 文蛤肉质厚实 ， 壳带有花纹且坚韧 ， 蛤肉形状像古代的一种兵器 ， 所以它也被称为月斧 ， 被历代帝王视为珍馐 。
文蛤天下第一鲜的美誉是清代的乾隆皇帝御笔亲封 ， 历朝历代的名人都与文蛤有着不解之缘 。
文蛤的鲜美无法用语言来形容 ， 入嘴的那一刻就会明白 ， 无论是多么寡淡的食材 ， 只要加上了文蛤 ， 都会变成珍馐美馔 。
南通文蛤鲜到没有对手我国文蛤最有名的产地 ， 肯定要属江苏南通 ， 南通的海岸没有无边沙滩只有一片滩涂 ， 这片滩涂是罕见的地貌特征 。
【南瓜|“天下第一鲜”上市，鲜到没对手】千万不要小看这片滩涂 ， 滩涂下多是丰盈的物产 ， 由于大量浮游生物繁殖 ， 为这里的小海鲜提供了天然饵料 。
天下第一鲜的文蛤也生长在这里 ， 南通文蛤个大肉肥 ， 吃起来很是满足 ， 无论是爆炒、煲汤都别有一番滋味 。
文蛤上桌百味
文蛤的好处南通文蛤除天然文蛤繁殖海面外 ， 人工养殖面积达50多万亩 ， 年出口6000多万吨 ， 是我国最大的文蛤生产基地 。
除了滋味鲜美外 ， 文蛤营养丰富 ， 含有蛋白质、脂肪、碳水化合物 ， 还含有糖类和各种氨基酸、维生素以及多种人体必需的矿物元素 。
文蛤还能起到滋补的效果 ， 使身体的气血得到补充 ， 恢复到健康的状态 ， 如果身体比较虚弱时 ， 可以适量吃文蛤 ， 能够提高身体的免疫能力 。
至于如何烹饪文蛤 ， 每家每户都有适合自己的做法 ， 其中最常见的应该就是文蛤蒸蛋 。
刚出锅的文蛤蒸蛋非常有镜面感 ， 颗颗文蛤点缀在蛋液中间 ， 光闻着就感觉非常鲜 ， 尝一口蛋羹口感似豆腐 ， 细品能尝出文蛤的鲜甜 。
包裹在蛋液中的文蛤同样非常爽脆 ， 和滑嫩的蛋羹一起入口 ， 别提多美妙了 ， 一口接着一口简直停不下来 。
没尝过文蛤就不知道南通的味道 ， 想要在金秋十月吃到最极致的鲜美吗？那就赶紧来尝尝文蛤吧 。
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