【烤鸡|果木炭烤鸡的腌制】
要先把鸡这个洗净 ， 去干净毛 ， 然后把盐、料酒、八角、桂皮、葱段、姜片、香叶放在一起 ， 搅拌至盐化开 ， 然后把整个鸡放进去腌制 ， （还可以把盐均匀的抹在整鸡上）腌制过程要把鸡翻个 ， 使调料均匀入味 ， 大概要腌制1天——2天 ， 然后把鸡拿出来 ， 沥干水分 ， 接下来就是把炭火升好 ， 把鸡用叉子插好 ， 就可以进行烤鸡了 。
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