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嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫 ， 今天又和大家见面了 ， 分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是一道用猪肝制作的汤菜做法 ， 叫做“小白菜猪肝汤” ， 这是一道鲜香味美 ， 特别开胃好吃的汤菜 ， 今天把它分享给大家 ， 要是喜欢的话可以试一试 。
猪身上的每一处都是宝 ， 猪肝就是其中一种 ， 它是用来补血的常见食材 ， 猪肝价格不贵 ， 但是营养价值不低 ， 常食可以补充营养和能量 ， 对于视力改善和肝脏有帮助 ， 贫血的朋友平常要多吃猪肝 。 猪肝做法很多 ， 而常见的做法有：炒猪肝、卤猪肝、猪肝粥 ， 还有猪肝汤都挺不错的 。
猪肝汤没有肉汤油腻 ， 是一款少油清淡的汤类 ， 但是要把猪肝汤做好还是有一定的难度的 ， 没处理好的话 ， 要不是腥味很重 ， 要不就是猪肝很老 。 而饭店做出来的猪肝这些问题都没有 ， 而且汤体清澈见底 ， 这是怎么做到的呢？今天和大家分享的这道“小白菜猪肝汤”就是告诉大家如何做到猪肝不老、不腥 ， 而且味道鲜美好喝 ， 好了不多说了 ， 下面介绍制作方法 。
——【小白菜猪肝汤】——
【制作主料】：猪肝1块、小白菜2棵
【腌制调料】：盐少许、胡椒粉1勺、葱姜水1勺、淀粉1勺
【制作调料】：生姜几片、胡椒粉1勺、盐勺、鸡精1勺、香油1勺、香葱1根、香菜1棵
——制作方法和步骤——
【步骤一】：把猪肝改刀切成差不多3毫米左右厚的片放入碗中 ， 然后放入1勺盐、1把面粉 ， 再用手给它抓揉几分钟 ， 用以去除血水和猪肝的腥味 。
【步骤二】：猪肝抓揉完后 ， 用清水清洗几遍 ， 洗到清亮为止 ， 然后把水挤干放入碗中 ， 依次放入盐少许、胡椒粉1勺、葱姜水1勺、淀粉1勺 ， 抓拌均匀腌制10分钟 。
【步骤三】：把小白菜清洗干净切成小段、香葱和香菜切成末、生姜切成片 ， 然后分别装盘备用 。
【步骤四】：锅中添入一大碗清水 ， 放入姜片 ， 大火烧开 。
【步骤五】：锅中水烧开开小火 ， 让水保持微开的状态 ， 然后把腌制好的猪肝均匀地下入锅中 。
【猪肝汤|“猪肝汤”这么做，口感滑嫩爽口，营养味美无腥味，特别好喝】
【步骤六】：等猪肝汤定型后用勺子轻轻推动一下 ， 把小白菜放入锅中 ， 同时放入胡椒粉1勺、盐勺、鸡精1勺 ， 开大火 。
【步骤七】：大火烧开 ， 勺子搅拌均匀 ， 煮差不多30秒钟 ， 然后出锅装盆 。
【步骤八】：然后撒上香葱和香菜 ， 再放入一勺香油 ， 就可以开吃啦！
——烹饪小贴士——
今天和大家分享的这道“小白菜猪肝汤”就制作完成 ， 做好的猪肝汤 ， 猪肝滑嫩 ， 味道清香鲜美 ， 营养开胃 ， 特别好喝 ， 是我家孩子比较喜欢的猪肝汤做法 ， 每次做完 ， 都会喝上两大碗 ， 你要是喜欢汤菜的话 ， 可以试一试用猪肝这样制作的汤菜 ， 就是制作的时候要注意这几点 。
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