文章图片
【蔬菜|寒露后，这菜正当季，趁便宜买20斤，这样存起来，吃一冬天都新鲜！】
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
寒露后 ， 这菜正当季 ， 趁便宜买20斤 ， 这样存起来 ， 吃一冬天都新鲜！
寒露是秋天的第5个节气 ， 寒露过后 ， 气温变得越来越冷了 ， 而且还特别干燥 。 此时 ， 也是秋天收获的季节 ， 很多蔬菜、瓜果和农作物都开始成熟上市 。 前几天国庆小长假回到老家 ， 农村的萝卜、毛豆、鸡毛菜、马兰头、萝卜缨和红薯、芋头、花生、芝麻等都成熟了 ， 这么多的蔬菜 ， 一下子肯定吃不完 ， 北方人喜欢放地窖里保存起来 ， 而我们当地囤蔬菜 ， 都习惯把这些蔬菜晒干存放 ， 也就是所谓的晒秋 。
自从农村生活条件好起来 ， 家家户户都有冰箱后 ， 存菜的方法又变成了冷冻 ， 这样就和新鲜的一样 ， 就是吃一冬天也还脆嫩好吃 。 在这些蔬菜中 ， 人们最愿意保存的就是绿色蔬菜 ， 而在绿色蔬菜中 ， 现在最当季 ， 也是最便宜的 ， 莫过于鸡毛菜了 。 鸡毛菜是我们这里的叫法 ， 学名叫菜秧吧 ， 此时的鸡毛菜特别鲜嫩 ， 由于农村家家户户都有种植 ， 所以现在的价格非常便宜 ， 而且现在的鸡毛菜很少打农药 ， 吃起来也更让人放心 。
这次国庆节返程 ， 老妈在我后备箱里塞满了蔬菜 ， 其中的鸡毛菜就有20多斤 ， 我跟她说不用带了 ， 城里什么都能买到 ， 她说外面买的能有自己家里的好吃？我真的泪目了 。 到城里后 ， 分给邻居一些 ， 还有很多也吃不完 ， 就学着老妈的方法 ， 把它们都存放起来 ， 想吃的时候 ， 确实是新鲜又方便 。 操作步骤分享给大家 。
菜名：【蔬菜的存放方法】
主要食材：鸡毛菜、马兰头、萝卜缨 。
调味料：食用油少许 ， 食盐少许 。
操作步骤：
第一步 ， 摘洗 。 先把这些蔬菜全部摘干净 ， 根部和黄叶不要 ， 然后大一点的把叶子剥下来 ， 这样方便清洗 ， 我把马兰头和萝卜缨也一起摘洗好 ， 一次性保存起来 。
第二步 ， 焯水 。 接着 ， 准备一个大锅 ， 加入多一点的清水 ， 大火烧开 ， 然后加入少许食盐和食用油搅匀 ， 再加入蔬菜 。
第三步 ， 捞出 。 加入蔬菜煮开后 ， 关火捞出 ， 放入凉开水中过凉 ， 然后继续焯水萝卜缨和马兰头 ， 用同样的方法焯水捞出 。
第四步 ， 挤干水分 。 然后 ， 把焯水后的蔬菜 ， 按一天所需要的量分成几份 ， 然后双手用力挤干水分 ， 水分越干越好 。
第五步 ， 保存起来 。 挤干水分后 ， 再用保鲜膜一个个包起来 ， 放入保鲜袋中 ， 再放入冰箱冷冻起来 ， 这样一个冬天都能吃到新鲜又便宜的蔬菜了 。
第六步 ， 成品图 。 深秋这菜最便宜 ， 买20斤存起来 ， 吃一个冬天都新鲜 ， 不懂吃可惜了！
想吃的时候 ， 取一团出来 ， 放入水中解冻 ， 然后再挤干水分 ， 放在砧板上切几刀 ， 锅中烧油 ， 油热放入鸡毛菜爆炒 ， 然后加入食盐 ， 清水大火烧开 ， 出锅前加入鸡精提鲜 ， 鲜嫩的爆炒鸡毛菜就做好了 。
推荐阅读
- 美食纪录片|后悔太迟发现这3道菜，越是清淡越下饭，香鲜可口一上桌就被清光
- 豆腐|告诉你，以后吃茴香就像我这么做，比包饺子还香，家里朋友都爱吃
- 南瓜|入秋后，建议中老年少吃南瓜和豆腐，多吃5样，养足精力跨秋入冬
- 发糕|寒露后，建议中老年人：早上少吃包子油条，多喝“3粥”有好处
- 排骨|太少了不卖！女子买排骨店家要求必须搭配肉，买33元肉后店家嫌少不卖
- 辣椒|“90后”宝妈用辣椒玉米叶设计服装：食材装扮完还要拿去做饭！
- 香菇|年纪越大，越要管住嘴！50岁后，要记住“4多吃2少吃”，对身体好
- 肉丸|67元的法式面包走红纽约，排队3个小时才买到，咬了一口挺后悔
- 面条|建议60岁后：少吃面条和稀饭，多吃5种“黄金豆”，懂吃更安康
- 甜点|超治愈心灵的甜点美食，看过之后，自然不想错过！