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湖北鄂菜名扬天下！推荐这6道 ， 好吃美味 ， 做法也不难 ， 学会你也当大厨
湖北省位于长江中游 ， 整个地区河水多 ， 湖泊密布 ， 低山、平原为主 ， 一年四季气候分明 ， 是一个很适宜居住的省份 ， 有千湖之省\"大的美誉 。
湖北是著名的鱼米之乡 ， 盛产各种蔬菜瓜果 ， 水产品等 ， 因此还有“鱼米之乡”的名号 。 湖北菜又称楚菜、鄂菜 ， 中国传统菜系之一 。 湖北菜与湖南菜不一样 ， 在烹饪手法上 ， 以煨、炖、腊、蒸、炒等为主 。 它的菜没有湘菜的辣 ， 没有四川菜的冲 。 各种美食讲究原料的互相搭配和滋味的互相渗透 ， 因此被列为全国十大菜系之一 。
今天给大家推荐几道湖北菜 ， 湖北特色特别明显 ， 不但颜色好看 ， 味道更加美味 。 一起学一学 ， 学会你也当大厨 ， 做给亲人朋友来吃 。
第一道：清蒸武昌鱼
清蒸武昌鱼是湖北省的一道传统名菜 ， 是湖北的一道招牌菜 。 “才饮长沙水 ， 又食武昌鱼” 。
小小的武昌鱼 ， 身子扁平 ， 背部肉厚 ， 脂肪较少 ， 肉质较好 ， 是淡水鱼中的佳品 ， 很受大家的喜欢 。
武昌鱼的吃法有清蒸武昌鱼、红焖武昌鱼和葱烧武昌鱼为著名 。 最简单好吃的还是清蒸 ， 营养流失的少 ， 做法也简单 。
食材：武昌鱼1条 ， 葱 ， 姜 ， 盐 ， 醋 ， 蒸鱼油 ，
做法：1清洗武昌鱼 ， 去鳞片 ， 把肚子黑皮去干净 ， 腌制一下 ， 身上均匀涂抹盐 ， 肚子里加入葱 ， 姜 ， 放一点料酒
2腌制20分钟后 ， 倒出盘子里的血水 ， 准备来蒸
3锅里烧水 ， 放进鱼 ， 大火来蒸 ， 时间大概20分钟 。
4蒸好后 ， 拿出来 ， 倒掉里面的血水 ， 拿出鱼肚子的葱姜
5准备调味汁 ， 葱姜蒜切碎 ， 放到锅里 ， 用油爆香 ， 倒进碗里
6碗里加入盐 ， 醋 ， 味极鲜 ， 蒸鱼油 ， 鸡精 ， 拌均匀 ， 泼在鱼身上即可 。 最后撒点葱丝 。
第二道；沔阳三蒸
沔阳三蒸就是湖北仙桃的蒸菜 ， 这道菜是湖北十大经典名菜之一 。 古话说的好 ， “三蒸九扣十大碗 ， 不上蒸笼不成席” 。
所谓三蒸 ， 包括蒸畜禽、蒸水产、蒸蔬菜 。 荤素都可以来蒸 。 在蒸的时候 ， 里面搭配一些糯米或者大米 ， 或者米粉 。 菜香味融合大米的清香 ， 非常好吃 。
蒸好的菜 ， 鲜嫩软糯 ， 原滋原味 ， 清淡 ， 绵软 。 适合各个人群来吃 。
给大家推荐一个米粉蒸肉的吃法 。 这种吃法最常见 ， 味道更加好吃 ， 做法也简单 。
食材；五花肉一些 ， 米粉 ， 红薯1个 ， 盐 ，
做法：1把五花肉清洗 ， 放在锅里把它煮7分熟 。 生肉不要用来蒸 。
