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俗话说“一场秋雨一场寒” ， 深秋时节 ， 几场绵密的秋雨过后树叶逐渐枯黄凋敝 。 秋雨是萧瑟的 ， 不过在农村的山林里却是一种食材最美味的采摘时机 ， 每一场秋雨过后 ， 这种美味就从树林里的落叶下 ， 草棵子里噌噌钻出来 ， 它就是野生蘑菇 。
野生蘑菇俗称菌子 ， 莪子 ， 一般生长于落叶枯草下或寄生在树木枝干上 ， 自然生长的菌子中含有的维生素、钙、锌、硒等微量元素比人工培植的食用菌更为丰富 ， 而且烹饪后滋味鲜美 ， 从而受到人们的喜爱 。
在农村 ， 每当深秋蘑菇出现的季节 ， 村里的小孩子会相邀着挎着篮子一起到山里采摘蘑菇 ， 采摘回家可以当蔬菜食用 ， 将蘑菇晒干后还可以卖掉换钱 ， 不过采蘑菇也需要识货 ， 因为有的蘑菇含毒尤其是样貌艳丽的 。 有一种生长在松树下色泽金黄的小蘑菇 ， 很多人常误认为含毒不能吃 ， 殊不知不仅能吃而且营养又美味 ， 过去少有人采摘 ， 如今一斤卖50元成稀罕美味 。
这种蘑菇菌盖鲜黄油亮 ， 外形小巧 ， 俗称小黄蘑、鸡黄蕈、黄油蘑、草蘑 ， 黄油蘑对生长环境气候比较挑剔 ， 如果环境出现变化或受到污染 ， 则不能生长 ， 一般只生长在北方针叶林或针阔叶混生林下的松针草丛中 。
黄油蘑是一种可以食用的菌子 ， 其生长在厚厚的松针下 ， 生长过程中会吸收松针的油脂和落叶营养 ， 因而这种蘑菇烹饪后具有浓厚的松香味 ， 刚采摘下的鲜蘑菇有浓郁的清香气味 ， 烹饪后口感滋味纯正鲜美 。
黄油蘑食用价值
黄油蘑生长于北方松林下的落叶丛里 ， 在生长过程中既吸收泥土里的矿物元素同时吸收了松针里面的微量元素和香气 。 黄油蘑质细腻柔软 ， 味清香 ， 可以烹炒或烧汤食用 。 黄油蘑中含有丰富的维生素、粗纤维、氨基酸及微量矿物元素 ， 经常食用黄油蘑能促进新陈代谢 ， 增强免疫力 ， 有着不错的食用价值 ， 既是山珍美味也同时还是一种滋补食品 。
黄油蘑的吃法很多 ， 将刚采下来的黄油蘑洗净泥沙焯烫一下 ， 可以做黄油蘑炒肉片 ， 黄油蘑蛋汤、黄油蘑炖酸菜 ， 小鸡炖蘑菇等等 ， 口感滑嫩而且味美鲜香 。 不仅是山里人饭桌上的美味也是很多饭店里的高档食材 ， 据了解 ， 目前新鲜的黄油蘑市价可以卖50多元一斤 。
黄油蘑现状
黄油蘑只生长于北方针叶林或针阔叶混生林地带树下的松树针上面 ， 而且对生长环境要求严苛 ， 其生长缓慢季节性强 ， 目前还不能通过人工来培育种植 ， 野生黄油蘑的数量少之又少 。 如果你家乡的松树林下生长有黄油蘑 ， 记得要珍惜起来 ， 因为它的食用价值真的很高 。
【黄油|松树下1种美味，常误认为含毒，殊不知食用价值高，请别忽视】以上就是关于黄油蘑这种美味的分享 ， 对于黄油蘑这种菌子 ， 你们那里叫它什么名字？另外一点 ， 虽然野生菌子十分美味经济经济价值高 ， 但在采摘蘑菇时一定要辨识 ， 不熟悉的蘑菇不要采摘食用 。
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