不管是前猪蹄还是后猪蹄 ， 营养价值一样 ， 只要是新鲜的都可以用来做成美食 。 如何挑选质量好的猪蹄？总结成一句话就是：蹄瓣张开的不选 ， 又肥又白的不选 ， 肉质黏糊糊的不选 。 大家可以把这句话记下来 ， 购买猪蹄的时候就不会选错了 。
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