|苏州美食探店|黑珍珠一钻：西洲轩
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【|苏州美食探店|黑珍珠一钻：西洲轩】
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今年上半年 ， 美团App、大众点评App正式发布了“2022黑珍珠餐厅指南”榜单 ， 在这份备受瞩目的榜单中 ， 苏州柏悦酒店中餐厅西洲轩荣膺了黑珍珠一钻餐厅 ， 这家有满满中国风的餐厅一直在我的打卡心愿单之中 。 我这次去苏州柏悦的时候 ， 就去品尝了一下柏悦的“珍”味 ， 开启了一段地道美馔的饕餮“柏”味之旅 。
西洲轩是苏州柏悦酒店的一家中餐厅 ， 也是一间名副其实的“美食剧场” ， 灯笼形吊灯和海棠花装饰图案等细节无不彰显中式风情 。 除此之外 ， 这里的用餐还能看到不少“表演” 。 以往在大家的印象里 ， 只有意大利菜或者日料等会有现场的花式烹饪表演 ， 一般中餐会很少有这样的表演性质的厨房 ， 而在西洲轩 ， 则有开放式的厨房 ， 会为现场的食客们呈现精彩的现场烹饪表演 。
西洲轩主理人虞晓祥师傅也是一位明星厨师 ， 他是土生土长的扬州人 ， 所以对淮扬菜有着自己的理解和深深的热爱 ， 多年来他始终保持对料理的的热情和对菜品的创意研发 ， 2018年他荣获了世界美食名城杭州国际创意菜大赛“最佳创意奖” ， 也帮助西洲轩拿下了黑珍珠一钻 。
西洲轩的菜品选用当季新鲜与有机优质食材 ， 顶厨们用这些优质食材制作出了地道的本地佳肴 。 餐厅主打经典淮扬美味 ， 辅以苏帮菜及国际美食 。 他们的招牌菜有和牛辣汁脆皮牛肋肉、20年陈皮虾籽红毛蟹、毛豆腐沙蒜花胶鮰鱼、砂锅拆骨鱼头东星斑、家烧淮扬一品狮子头、芹菜牛肉软兜焖饭等等 ， 值得大家一品 。
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