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板栗 ， 可以说是很多人秋冬季节最喜欢的一种食物 ， 因为板栗的做法和吃法千变万化 ， 和南瓜不相上下 ， 人人都爱的糖炒板栗 ， 喜欢甜口的有栗子泥、栗子蛋糕、栗子银耳甜汤等等 ， 喜欢咸口的可以吃板栗烧鸡、栗子排骨汤、板栗焖饭等等 ， 总之千变万化的做法中总有一种是你喜欢的 。
每年到了板栗收获季的时候 ， 我都会跟家里的长辈上山去打板栗 ， 自己家山上的板栗虽然个头不大 ， 但是口感很好 ， 又粉又糯 ， 可是板栗一时间上市的时候有很多 ， 一时之间根本就吃不完 ， 时间久了板栗就会变干、发霉、最后烂掉 ， 所以保存板栗成了每年的难题 ， 大家都说：“板栗好吃 ， 但是保存难” 。
对于喜欢吃板栗的我来说 ， 经过多年的实战经验 ， 对于保存板栗也有一些心得 ， 下面和大家分享我保存板栗的方法 ， 不是直接把板栗放进冰箱 ， 而是换个别的方法 ， 用这个方法保存的板栗 ， 保存到来年板栗上市的季节都不会坏 ， 而且口感和颜色也不会发生改变 ， 是个人觉得保存板栗最简单也是最好的方法了 。
在介绍我的方法之前 ， 先和大家分享几个常见的板栗保存方法 ， 并且分享它们的优缺点；
方法一：沙子保存法；
以前在农村 ， 是把生板栗埋在沙子里 ， 沙堆是放在背阴处的 ， 时不时往沙子上撒点水 ， 这样保存的栗子新鲜度还可以 ， 但是保存的时间不是特别久 ， 一般能保存到冬天 ， 也就是春节前后 ， 等来年开春了 ， 板栗就很难保存了 ， 会干瘪和腐烂 ， 这个方法的优点就是同时能保存很多的板栗 ， 而且板栗不需要处理 ， 就能直接保存 ， 简单方便；缺点就是占地面积大 ， 而且现在很难找到沙堆 ， 尤其是在城里 ， 不适合所有人群 。
方法二：冰箱保存法；
在很多人的心里 ， 冰箱是万能的 ， 它能很大程度地延长食品的保质期 ， 这个是确实的 ， 板栗不管是放在冷藏或者是冷冻都能保存一段时间 ， 但时间也不长 ， 因为板栗壳里面会有一些蛀虫或者是虫卵 ， 时间久了这些虫卵会让板栗果肉腐烂 ， 所以在冰箱保存的时候 ， 看着板栗的外壳是好好的 ， 但是里面其实已经烂了 。 生板栗直接冷藏或者冷冻都是不行的 ， 冻到最后都烂了；
上面这两个是平时保存板栗比较常见的方法 ， 但它们保存的时间都不久 ， 下面和大家分享一个我总结的板栗保存方法 ， 也是冷冻法 ， 不同于上面的生板栗冷冻 ， 我用的是熟板栗去壳冷冻法 ， 这种保存方法保存1-2年都没有关系 ， 口感和颜色也不会发生改变 ， 唯一的难题就是剥板栗外壳 ， 但是剥外壳我也总结了方法 ， 特别简单 ， 下面文章中会详细说明 。
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