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说起南北方的饮食差异 ， 很多人都能朗朗上口的一句话是“北方人吃面食、南方人吃大米” 。 作为地地道道的北方人 ， 即使顿顿都吃面也丝毫不会影响食欲 。
面食 ， 不仅仅有馒头 ， 还有面条、花卷、卷子、烙饼、烧饼等 ， 种类多种多样 。 再加上北方独到的气候条件 ， 小麦作为主要的粮食作物 ， 便成为了每餐不可替代的主食 。
在这个寒风瑟瑟的季节 ， 吃面食也不为过 ， 如连汤带面一起吃的面条 ， 如果不想在外面吃 ， 家里也是很好施展才能的地方 。 去超市购买干、湿面条 ， 还可以存放较长的时间 。
不过 ， 要论口感 ， 还是新鲜面条更美味 ， 煮起来也更方便 。 可有的人也存在另外一种担心 ， 从超市购买的小包装面条 ， 为什么能够保质期这么长 ， 还不让面条出现变质的现象 ， 难道被添加剂了甲醛 。
甲醛本身具有一定的毒性、致癌性 ， 还是国家明令禁止的一种非食品添加剂 ， 可有的不良商人为了谋取较大的利益 ， 往往会在食品中人工添加甲醛 ， 如此不就能保证面条不变质了么 ， 可这样的面条还能吃吗？
接连放了几天的新鲜面条 ， 都没有坏的迹象 ， 说明有甲醛的成分？
的确 ， 对于部分商家来说 ， 非常聪明地利用了甲醛的特性 ， 即它本身有较强的抗氧化性 ， 还能够使蛋白质变性 ， 作为食品添加剂 ， 既能保鲜还能够延长食物保质期 。
可人如果接触这样的面条 ， 对身体健康的危害比较大 ， 不光在吃的上面 ， 如果只是吸入该成分 ， 就会出现不同程度且一系列的不适 ， 如皮肤水肿、咳嗽、刺鼻、皮肤过敏、皮肤瘙痒、哮喘、胸闷、气短等等 。
所以 ， 为了避免相关的危险 ， 建议大家不购买不带包装的湿面条 ， 不清楚该食物的成分 ， 就很可能会被不法分子钻空子 ， 最终影响的就可能是我们的身体健康 。
在区分上 ， 大家可以看烹饪的时间 ， 一般情况下 ， 烹饪时间长 ， 还没有被煮烂 ， 韧性上很强 ， 还不会被拉断 ， 你要注意了 ， 很可能是不正常的表现 。
【广东省|连续放了几天的新鲜面条都不坏，是有甲醛的成分吗？要认清真相】相反 ， 往往容易被煮熟的面条 ， 质地还比较松软 ， 说明是正常的现象 ， 吃起来也更安全健康 。 当然 ， 相比于在外面买省事的新鲜面条 ， 不如选择在家自己制作 ， 美味、安全、还健康 。
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