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面粉|天冷别出去买早餐了，分享10道早餐做法，好吃不重样，暖身还管饱( 三 )

食材鸡蛋面粉馄饨


2、锅内放少许油煸炒肉馅变色 ， 然后加入胡萝卜一起煸炒 。
3、加入三至四倍的水煮开 ， 倒入泡好的米 ， 转小火慢慢煮 ， 边煮边搅和 ， 防止糊底 ， 直到把米煮到黏糊 ， 加入少许的盐和鸡精调味 。
4、依个人口味出锅前加入小香葱或香菜拌匀 。

【红豆南瓜卷】
食材：南瓜1块、面粉1碗、红豆小碗、白糖适量 。
做法：1、南瓜 ， 面粉 ， 泡好的红豆准备好红豆用清水浸泡3个小时 ， 或者隔夜泡好 ， 放入锅中 ， 加入没过红豆的清水煮熟 ， 用手捻一下 ， 可以轻易捻碎就可以了 ， 也可以放入高压锅中压熟 ， 节省时间 ， 趁热放入适量白糖拌匀 。
2、南瓜去皮 ， 清洗干净切成片 ， 放在蒸锅里蒸20分钟蒸熟蒸好的南瓜倒进盆里 ， 用勺子压就成了南瓜泥 ， 等南瓜泥晾至温热 ， 加入3克发酵粉搅拌均匀 。
3、分次加入面粉 ， 用筷子搅拌成絮状 ， 南瓜泥有水分 ， 不需要加水 ， 感觉面团有些干才加入适量的清水 ， 揉成光滑的面团 ， 盖上盖子进行发酵面盆中醒至两倍大 ， 有蜂窝状就发好了 。
4、取出面团揉搓排气 ， 分成大小相等小面团 ， 取一小面团擀成面片 ， 包入适量的红豆再捏合封口 ， 用擀面杖轻轻把面团擀开成椭圆形从下朝上再卷成卷儿 ， 依次全部做好 。
5、放入蒸锅里面 ， 摆放要留空隙 ， 盖上锅盖发酵10分钟 ， 大火烧开 ， 转中火20分钟 ， 焖3--5分钟再开盖 。

【豆腐包子】
食材：面粉500克、酵母5克、豆腐1块、葱花 ， 辣椒面适量、盐、生抽、蚝油、五香粉 。
做法：1、食材备好酵母先用温开水化开 ， 慢慢加到面粉中 ， 拌絮状 ， 揉成面团 ， 盖保鲜膜放暖气上发酵准备好豆腐 ， 洗干净后先切成豆腐片 ， 放开水锅中煮几分钟 ， 捞出放凉 ， 压成豆腐末装盆 。
2、炒锅中放入少许油把辣椒面炒香把炒好的辣椒面 ， 备好的葱花放豆腐上 ， 加盐 ， 生抽、蚝油、五香粉 ， 1勺熟油搅拌均匀 ， 豆腐馅就做好了 。
3、发酵至2倍大 ， 拉开成蜂窝状就可以 ， 案板上再揉上5分钟排气 ， 揉圆 ， 切剂子 ， 边缘薄 ， 中间厚的包子皮放入馅料 ， 收口包成包子 。
4、包好的包子放在蒸屉上 ， 蒸锅中加水 ， 把包子放进去进行发酵 ， 放置20分钟左右 ， 等待2次发酵 ， 再小火烧开 ， 中火蒸15—20分钟左右就可以了 ， 关火焖5分钟 ， 这样不会塌 。

【土豆丝锅贴】
食材：饺子皮适量、土豆1个、青椒1根、胡萝卜1根、葱一段、蒜瓣3粒、姜一块、胡椒粉、盐、生抽、香醋 。
做法：1、将土豆去皮切成丝 ， 用清水浸泡2分钟去除淀粉 ， 捞出控干水份 。
2、胡萝卜青椒 ， 洗净切成细丝 ， 姜蒜葱切末 ， 锅里烧热油 ， 放入葱姜蒜末 ， 放入少许花椒粉炒香 。
3、加入土豆胡萝卜丝翻炒变软 ， 加入青椒丝翻炒 ， 加入适量盐 ， 生抽 ， 香醋调味后 ， 翻炒片刻盛出 。
4、将3张饺子皮叠起来 ， 用擀面杖擀薄片 ， 放上适量炒好的土豆丝 ， 从下向上对折 ， 两边对折 ， 最后卷起来 。
5、全部做好后 ， 电饼铛刷油 ， 放上锅贴 ， 烙至两面焦脆金黄 ， 就可以出锅了 。
【玫瑰菜卷】

食材：面粉300克、开水80毫升、凉水80毫升、1勺蚝油、1勺五香粉、半勺香油、半勺盐 。
做法：1、准备好的面粉 ， 一半用开水 ， 一半凉水搅拌成面絮用手揉成光滑的面团 ， 醒面20分钟 。
2、准备1小把韭菜 ， 一个西红柿 ， 2个鸡蛋 ， 韭菜洗净控干水分 ， 打两个鸡蛋 ， 放盐打散入锅内炒熟搅拌碎 ， 清水洗过的西红柿划十字刀后入沸水中烫30秒掏出去皮 ， 切成小丁 ， 韭菜切末西红柿丁用纱布包好攥干水分 ， 鸡蛋稍微凉一些一起放入韭菜中 ， 然后再放入1勺蚝油 ， 1勺五香粉 ， 半勺香油拌匀 ， 盐一会包馅的时候再放 。

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