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1驴火是将熟驴肉放入锅中煮 ， 烤得香酥 ， 驴皮肥美 ， 不油腻 。 在河北的“驴火社”中 ， 有“河间派”与“保定派”两大流派 ， 保定的漕河驴肉烤成了一个圆球 ， 驴子选用了体积更大的驴子 。 至于烹饪方法 ， 用的是各有特色的老汤 ， 炖的很好 ， 炖的时候 ， 一只驴子被煮熟 ， 另一只在热油中煮熟 ， 热的时候 ， 肉质还能散发出浓郁的酱汁香味 。 河间的驴肉是四四方方 ， 是用渤海的大驴做的 ， 熬好之后 ， 将汤汁和驴肉一起冷却 ， 冷却后 ， 就是充满了胶原蛋白的卤水 ， 再加上驴油和糯米 。 待其冷却后 ， 再将其切成薄片 ， 配以辣椒、红酒等配料 ， 放于锅中 。
2.香河肉饼是河北有名的美食 ， 河北香河的烤肉大行其道 ， 跟沙县的小吃差不多 ， 香河的馅料也是最先入京的 。 香河肉饼皮薄馅厚 ， 里面有很多种 ， 还有一种是肉馅 ， 还有一种是千层皮和松皮 。 它之所以美味 ， 是因为它的面条很多 ， 里面的肉很多 ， 再加上米饭和咸菜的美味 。
是一种与西安的羊肉馒头相似的牛肉和汤汁 。 薄饼切片 ， 加入葱丝 ， 牛肉片 ， 浇上浓汁 。 在本地 ， 也有二层、二层、三层的意思 ， 但实际上 ， 每一层都是好几斤的牛肉和一些饼干 。 还有很多河北的特产糕点 ， 比如石家庄缸炉烧饼 ， 一只大锅内包着一块烤肉 ， 经过烤制而成 ， 是石家庄人自幼就喜欢的一道美味佳肴；保定的曲阳烧饼、唐山的郝烧饼、张家口的窝丝饼、圪渣饼、邯郸的驴肉饼、大名烧饼、秦皇岛的长城馅饼 。
在安徽未能脱颖而出的品牌 ， 被河北人民所喜爱 。 在石家庄 ， 唐山 ， 承德等地 ， 安徽的“地道的安徽牛肉板面”到处都是 ， 从阜阳到河北 ， 经过“改羊为牛” ， 扎根于当地 ， 成为河北人“一天一面” 。 安徽牛排具有重油、重盐、重辣等特色
正定八大盆是正定人过节、婚丧嫁娶的必备佳肴 。 正定八大盆都是以四个荤菜、四个素食为一组 ， 象征着富贵吉祥 。
火锅鸡源自沧州 ， 类似四川火锅的变种 ， 是一种将川渝火锅与麻辣烫融合在一起的组合 ， 在保证了火锅的辛辣和鲜美的同时 ， 也增加了鸡肉的鲜味 。 麻辣、微辣、黄焖三种风味 。 将鸡肉炒香 ， 炒熟后 ， 将鸡肉和鸡汤倒入锅中 。 等鸡打好了 ， 就可以用鸡汤煲了 。 【芝士|我们河北的，特色小吃，你吃到过几种】曾经有一位诗人人说：定州上至九十九岁 ， 下至初会走路 ， 皆喜欢炖肉 。 炖是用土豆和猪肉混合而成 ， 口感很好 。 焖子的传统制作方法是将新鲜的猪肉切碎 ， 加入适量的地瓜淀粉 ， 加入香辛料、水、香油等 ， 将其混合在一起 ， 形成面糊 。 将面团塞进一个干净的棉质袋子里 ， 再将装满了牛肉的袋子倒入滚烫的汤汁中 ， 把炖好的包捞出来 ， 放在凉水里凉透 ， 然后把肉从袋子里拿出来 ， 再用烟火烤 。
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