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【糖醋里脊|不会回软的糖醋里脊，家常版不比饭店的差，大家一起来学习一下】
不知道大家平日里喜欢什么口味的 ， 想必不少的小孩子以人对于酸甜口味的都无法拒绝吧 ， 下面我们就为大家带来一道酸甜口味的 ， 并且不会回软的糖醋里脊吧!首先要准备一块猪里脊肉 ， 然后用精湛的刀工将其切成条 ， 都切好之后放在清水中去清洗一下 ， 然后将其控干水分放入一个盆中 ， 加入底料放一些盐和胡椒粉 。 之后就可以加入一些玉米淀粉以及干面粉 ， 然后准备切一些葱段和姜片 ， 将它们用热水浸泡一下 ， 泡出味儿来 ， 把葱姜水倒入面粉裹好的 ， 里脊肉当中 。
一边倒一边用手去揉捏 ， 使面粉与里脊肉充分的粘合在一起 ， 并且建议不要太稀 ， 以免不刮面糊也可以再放一点食用油会更好一些 。 将其包裹进去之后 ， 就可以在另外一个锅中放入适量的油 ， 用火烧开 ， 烧热油之后就可以利用筷子将一条条的里脊肉下入锅中了 。 在这之前大家可以调一个糖醋汁 ， 通常自己调的话喜欢用白糖以及醋 ， 可是要颜色好看的话 ， 最好使用番茄汁再加入白糖、小许盐以及一些白醋进行均匀的搅拌 ， 再加入一些清水 。
搅拌均匀之后放在旁边备用 ， 这个时候要注意杂质里脊肉 ， 不需要炸的太干 ， 第1次炸至里脊肉成现淡黄色就可以捞出控一下油 ， 并且也让锅中的油在温度高一些 ， 就可以将里脊肉倒进去进行一个复炸 。 这次炸的时候可以炸成金黄色 ， 捞出之后将锅中留少许底油 ， 然后把糖醋汁倒进去 ， 用铲子不停的进行翻炒 ， 搅拌直至浓缩了之后 。
就可以将已经炸好的里脊肉放进糖醋汁当中不断的进行翻炒 ， 为了美味好看 ， 还可以撒一些白芝麻 ， 这样的话与饭店出来的糖醋里脊就没什么区别了 。 最主要的是这样做的糖醋里脊不会有回软的 ， 可能小孩大人都可以吃 ， 让人念念不忘 。
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