酸辣粉|干饭咯！这一盖，美味上头河南|红薯

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你要问小编对学生时代的哪种美食最念念不忘，盖浇饭一定榜上有名。虽说它算不上很独特或者是特别少见，甚至有些吃货会觉得它就是单纯的米饭上浇了炒菜而已，算不上美食。但它却是小编在工作多年后，仍会时不时想要去吃一份的思念所在。

今天就带大家在家制作这一口气吃完一整盘的美味，它可不仅仅只是米饭+炒菜那么简单哦，而是进阶版的盖浇饭吃法。做法嘛，简单易上手，一看就会。别忘了，看完后点赞+收藏哟~
自制盖浇饭

食材
大米/猪肉/胡萝卜/葱花/姜丝/洋葱/青椒/胡椒粉/料酒/盐/生抽/老抽/食用油/

做法
1.大米清洗干净后，碗中倒入生抽、老抽和少许食用油拌匀，然后倒进大米里搅拌均匀，再加入适量的清水没过大米，上锅蒸熟；

2.猪肉改刀切成薄薄的肉片，倒入少许料酒和一些胡椒粉，拌匀腌制五六分钟；

3.起锅烧油，热锅凉油下入腌好的肉片快速翻炒，等稍稍变色时下入葱花姜丝，翻炒出香味后再把切好的胡萝卜丁、洋葱丁和青椒丁倒进去一起翻炒；

4.调味：加入少许盐+适量生抽简单翻炒后即可出锅（中途可以加少许开水，让食材多咕嘟一会儿，会更入味儿哦），把炒好的菜直接扣在蒸好的米饭上，盖浇饭就做好啦！

【酸辣粉|干饭咯！这一盖，美味上头】自制盖浇饭
提前用生抽、老抽和食用油拌匀后再蒸熟的米饭，直接吃味道就很足。米饭软香中不失筋弹，料汁的味道被大米充分吸收，和米香味完美的融为一体。肉片软嫩咸香，搭配着青椒的微辣和胡萝卜的微甜，还有洋葱独特的香气，让每一口吃起来都是连饭带菜，都超满足。

酸辣粉|干饭咯！这一盖，美味上头

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